酒
选择合适的场合：无论在花前月下，泛舟中流的露天场合，还是在宅舍酒楼，只要使人感到幽雅、舒畅，便是饮酒的最佳场合
古人有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习，颇喜在游览观光中饮酒
因此，们饮酒的处所，往往不在大雅之堂，不在闹市之肆，而在山峦之巅、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之内
置身于秀丽的山光水色之中，呼吸著新鲜空气，会使人赏心悦目，心旷神怡，饮兴自然倍增
古人除了儿孙绕膝之外，大部喜欢与友人相聚饮酒以为乐
其实们聚饮的目的也并不在于吃喝，而主要在于活动筋骨、舒畅身心
前人饮酒多温热了喝，其中的温酒器皿，便是有力的证明酒为什么要温了喝呢？
人曰:“凡饮酒宜温，不宜热”但喝冷酒也不好，认为“饮冷酒成手战”
人知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚
热酒固能伤肺，然行气和血之功居多；冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气
而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害
因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、铅等有害物质
甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命
甲醇用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉
乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，用稍热一点的水即可使之挥发
同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就少了许多，对人体的损害也就少些
当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了
许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛怏，才显得豪爽
其实这样饮酒是不对的，因为正确的饮法应该是轻酌慢饮
喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺
肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中最重要的部分，好比君王车子的华盖，特别不能损伤
饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺肺为五脏华盖，允不可伤，且粗俗无品
吃饭、饮酒都应慢慢的来，这样才能品出味道，也有助于消化，不致于给脾胃造成过量的负担