仅有法式料理的概念,同时也延续了餐馆本身的特色,保持了中华料理的本质,说白了就是与以法式概念展示的中华料理这一点吸引了他们quge1 ⊕com
这让刘华星有点兴奋:要知道,别人虽然不知道,但他心里很清楚,自己这是彻底改变了历史,因为在他读档回来之前,直到十年后内地都没有过米其林星级餐馆!
这说明,他在“晚稻”做出的一点一点的努力,引发的蝴蝶效应终于改变了历史quge1 ⊕com有他这个先河,以后内地的餐馆必然会开始效仿,从而让内地出现更多米其林餐馆,打破过去的历史quge1 ⊕com
而这也确实是一件大事,所以刘华星把星期六在健身房的轮班调到了星期五下午,然后星期六的一大早就带着杨潇潇来到了餐馆内,跟餐馆里的员工以及厨师们交代一些需要注意的事项,杨承志在旁边紧张的踱着步,好像今天要结婚的小伙似的quge1 ⊕com
“大家听好了,我们家的菜品是完全没问题的,并不需要我的帮忙quge1 ⊕com如果只有我在才有米其林级的水准,那么这颗米其林的星星很快就会被摘掉quge1 ⊕com”刘华星严肃的说,“首先评审考核的就是料理的水准,这点我很有信心,毕竟也做了这么久了,反响一直不错……”
顿了顿,刘华星开始说重点:“最重要的,还是餐馆的服务质量quge1 ⊕com米其林的评审来到餐馆后会观察其它桌客人的服务情况,所以服务态度非常重要quge1 ⊕com其次,他们会仔细检查桌上餐具的摆放是否整齐,比如两边的刀叉、筷子是否有对称,每一个小小的细节他们都会注意quge1 ⊕com”
众人紧张的点了点头,杨承志叮咛道:“听到了吗?服务员都给我注意了quge1 ⊕com”
刘华星继续道:“其次,米其林的评审会人为的创造一些小瑕疵quge1 ⊕com比如他会把自己的勺子放在在板凳或者桌下的某个不起眼的地方,看你会不会发现quge1 ⊕com如果没有发现,那就对米其林星说拜拜了,所以一定要眼睛放亮点,发现之后迅速给客人替换quge1 ⊕com”
杨承志激动的说:“所以,大家明白了吗?这不仅仅是一场厨师们的战斗,而是整个餐馆的战斗,我需要每一个人都参与进来,我们大家共同努力,打赢这场仗!”
说完,杨承志笑道:“只要这次顺利拿下米其林星,以后大家的薪资自然也会进行相应的调整quge1 ⊕com大家都是随餐馆一路走来的老员工了,我相信餐馆的每一个人quge1 ⊕com你们伴随餐馆走过低谷,接下