下,这周六我们餐馆会有米其林的评审过来!”杨承志在那边回道,虽然语气尽可能的维持平静,但刘华星还是听得到他在发抖,“这事有多重要相信不用我告诉你吧?所以这周六我不管你有什么事都要给我过来,知道了吗?”
“米其林?”刘华星有些惊讶的问,“确定吗?米其林不是只在港澳那边吗?”
通常来说,米其林餐馆的评级只在港澳这两座城市里评定,内地的餐馆不管多豪华都没有一家是米其林星级餐馆,因为米其林的评审根本不会派人过来quge1 ⊕com
这是由于国内的饮食文化过杂,每个区域都有自己不同的习惯,这对于米其林的评审来说不好下定论,容易引起争议,所以通常不会派人来内地进行审核quge1 ⊕com当然说白了就是外国人嘴巴太刁,中国人的饭菜不合他们的胃口quge1 ⊕com
带刺的河鱼不吃,鸡爪、猪耳朵和猪蹄这种奇形怪状且口感奇怪的东西不吃,鸭头、鱼头这种头部不吃,只吃鸡腿、鸡翅、鸡胸这种进食方便的肉类quge1 ⊕com
当然,即便米其林方面派人来,这些评审也是“微服私访”,他们什么时候来,来的是什么人,这些信息都是完全封锁的quge1 ⊕com只不过,这些信息往往都会因为某些手段而被提前泄露出去quge1 ⊕com
然而第一次来内地评审还是打破了以往的规则,如果这次审核通过了,那“晚稻”就是内地第一家米其林餐馆quge1 ⊕com这个名号想必是会给晚稻带来更加惊人的客流量,毕竟是国内第一家quge1 ⊕com
“听说是因为上次的套餐推出后有不少国外的美食家看到了,然后过来品尝,发现我们餐馆的菜式水平比较符合国际口味,很多外国人都很喜欢quge1 ⊕com”杨承志解释道quge1 ⊕com
这么说刘华星就能明白了,也确实,他一直都是按照法式料理的概念来制作料理的quge1 ⊕com就比如水煮鱼,因为外国人不会吃鱼吐刺,所以他选的是鲶鱼肉quge1 ⊕com这种鱼国外不怎么吃,在国外被称为猫鱼,因为肉有浓郁的土味而不被国外人喜爱quge1 ⊕com
但是这种鱼的鱼肉鱼刺也很少,价格也不贵,擅长香料的中国人能够轻松的驱除这种鱼肉里的土味,令其肉质变得鲜嫩香滑,入口即化quge1 ⊕com再加上整体的套餐也很符合法式料理的概念感,所以米其林才第一次破格向内地的某家餐馆派出评审quge1 ⊕com
最让米其林感兴趣的并不是这种“法式料理”的概念,毕竟国内也有很多高档的西餐厅,而是因为“晚稻”不仅