,沙沙润润,不油不腻qu30 ⊕cc
配上月饼皮的柔韧,别提多好吃了!
因为四阿哥喜欢带奶味的,宁樱特地让奴才们从膳房提食材的时候,多提了一些牛乳回来qu30 ⊕cc
其实后院之中,各位主儿每日牛乳的取用也有定量——譬如侧福晋能拿到的分量肯定不如福晋,格格们能配的份量就更少了qu30 ⊕cc
但膳房总管范太监一听是宁格格院子里要牛乳,二话不说,一挥手就让小太监们帮着着婷儿把牛乳桶送过去了qu30 ⊕cc
灶火间的长条桌上,宁樱系上围裙,洗净手之后,向将香草粉,糖浆,花生油放在一起,用力打匀qu30 ⊕cc
她不喜欢月饼皮太甜,所以糖浆放的很少,只带一点清淡的甜味就可以了,
然后就加上面粉开始搅拌qu30 ⊕cc
宁樱将面团的配比特意做得多了些——因为她喜欢月饼皮又厚又韧的口感qu30 ⊕cc
面团要搅拌到无干粉的状态才能停止qu30 ⊕cc可如今是康熙年间,没有电动打蛋机,一切都只能靠纯手动qu30 ⊕cc
这活还是挺累人的qu30 ⊕cc
宁樱:我是一个没有感情的搅拌机器……
清扬在旁边,看她额头上渐渐冒了一头汗珠,就心疼得不行,一边帮她擦汗,一边上来自告奋勇的说要帮忙,结果试了几次都力度不当qu30 ⊕cc
最后还是宁樱亲力亲为qu30 ⊕cc
面团做好之后,婷儿捧上干净的蒸布,将面团整体包裹起来,抱到一边去静置松弛qu30 ⊕cc
然后宁樱就开始做月饼馅了qu30 ⊕cc
膳房提回来的咸蛋黄,个个金灿灿的,都是上上品,宁樱撒上少少一些米酒,将咸蛋黄们隔着水蒸熟,再用勺子压成泥,仔细地筛了一遍——这是为了保证一会儿月饼馅的口感足够丝滑柔润qu30 ⊕cc
到了这儿,后面的步骤就简单了:将鸡蛋打进盆里,加上细砂糖打均匀,再加入从神秘空间里取出来的淡奶油和牛乳,面粉,玉米淀粉,黄油……
那边,小海子已经将灶火生了起来qu30 ⊕cc
清扬跟在宁樱身后,替她把刚才准备好的食材都捧了过去qu30 ⊕cc
小火苗滋滋的舔着锅边,宁樱把除了月饼皮面团以外的食材,都用锅铲一点点推进锅里qu30 ⊕cc
一边推,一边同时不断搅拌,防止粘底糊锅qu30 ⊕cc
然后其实也就过了五六分钟,锅里的奶黄馅就渐渐抱团了,香味也溢了出来qu30 ⊕cc
其实做奶黄月饼,馅料是不能太散的,口感要“硬”一些才好——但是宁樱从来都喜欢奶黄入口,甜甜软软的感觉,所以提前关了火qu30 ⊕cc
这时
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