锅中汤水收拾出来,烧干后倒入油。等待油热的时候,把蒜苗洗净斜切成菱形。这时,油已经热了,凤瑶将切好的肉片倒进锅里开始爆炒。一直炒至肉片打了卷,便倒入些许酱油上色,再调入少许白糖增味。
最后加入蒜苗,炒至断生,调入少许盐翻炒几下即出锅。
“哇,好香!”这时,苏行宴探头进来,伸着脖子一副馋猫的样子。
豆豆抱着浑身湿漉漉的小白跟在后头,骄傲地道:“我娘亲做饭最好吃了。”
“是吗?那你可真是幸福。”苏行宴低下头看着豆豆,笑着说道。
豆豆抿起唇角,有些羞涩,可是眼中的骄傲与得意却是掩也掩不住。
炒完回锅肉,凤瑶又端出另一碗牛肉,留下三分之一做拉面,另外三分之二则拿来炖土豆。给土豆削皮切块,又切了葱姜蒜,等到锅里的油一热便开始挥动锅铲。
“豆豆,你娘亲真厉害!”苏行宴看着凤瑶利落有力的手法,真诚地赞道。
豆豆此时满脸的得意,小脸仰得更高了。
凤瑶扭头看了两人一眼,笑着摇了摇头,往锅底下塞了一把柴火,开始烧大火炖起来。因为牛肉本来就是炒熟的,所以此时只需要等土豆熟透即可。没过多久,便将香喷喷的牛肉土豆盛了出来。
做完这两个菜,也差不多过去两刻钟了,正好可以做拉面了。凤瑶洗了手,从盆子里把面团揪出来,丢到案板上,开始反复捣、揉、抻、摔。
这一个步骤,叫做溜条。凤瑶将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。拉长后,两端对折,继续握住两端摔打。最后搓成长条,揪成拇指粗、筷子长的圆条。
将溜好的面条放在案板上,撒上清油。手握住面条两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内,另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。
面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。这一番利落帅气的动作,直看得站在门口的苏行宴,愕然得长大嘴巴。
原来,面条还能这样吃?
在这个时代,人们擀面条吃的方法,就是揉了面团,用擀面杖压成薄饼,再用刀切成一条条的细条。放进水里煮熟了,捞出来吃了就完了。何曾见过凤瑶这般,复杂得仿佛做大菜似的步骤?
苏行宴直是惊