第102章 第102章闲聊的众人都忍不住笑……
闲聊的众人都忍不住笑了
汪振东她们一个个都不信也没解释,事实会替他证明
杜大厨要教硬菜，不论前台打菜卖票的，还是平日里买菜打杂的人都朝伙房跑去一个个拉架势等着杜大厨传授厨艺
鱼是做给学生吃的,就不可一条一条的来杜春分鱼剁成小块,徐广富去烧火
油热煎出金黄,香味飘满整个厨房
杜春分道：“煎鱼的候千万要注意不翻动”
徐广富一边看锅底下的火一边：“这样就了？”
“咋可”杜春分下意识说出来,不禁：“没吃过红烧鱼？”
徐广富老实点头：“听说过红烧是怎么红烧？”
杜春分：“急”面都煎出金黄,就在众目睽睽之下加酱油，“其实应该加点黄酒,可惜咱们这儿没有幸有姜”说话间加一点盐，后就加水,“锅底下现在这个火就行了，不用再加煤,水炖的差不多就了”
徐广富不禁：“这么简单？”
杜春分点头：“是呀”
徐广富反而不信了,这么简单的话谁都可做啊
今天做红烧鱼用的是草鱼,草鱼又不贵
徐广富不禁打量杜春分，“不可吧？”
杜春分状,笑道：“饭店不这么做饭店里的鱼都是整条的,葱姜蒜一个不少，还得勾芡”
徐广富忍不住说：“我就说嘛”
杜春分道：“其实也不简单”
准备去忙的的人赶紧停下
杜春分：“做这个菜重要的是煎鱼鱼没煎，等做肉就散了酱油放多了不吃,盐放少了不够味儿水放少了不行,放太多跟煮鱼没样这都得注意”
卖票的那位职工不禁：“杜师傅,这就是人常说的,越简单的菜越考验厨师的功力？”
杜春分笑道：“是有这个说法这道菜谈不上功力，经常做饭的人要舍得用油都跟我做的差不多”
负责打菜的职工说：“肯定还是有区的”
话一出，立即有人接道：“看杜师傅说的简单就说放酱油,放多少合适？杜师傅肯定说适量适量是多少？经常做练出来的不用称称，杜师傅自己也说不上来
“还有煎鱼的候，咱们看不底下，咋知道什么候煎出金黄？煎的间少，翻过来鱼肉就有可散了煎的间长，可就煎过头，煎成酱『色』吧？杜师傅”
杜春分微微点头：“是这样不错咱们这儿鱼肉多，用锅铲要是自家做有一条鱼，就用筷一块块翻过来
“酱油不知道放多少合适，按照自己想的放放了酱油就放盐快出锅的候尝一下味道，味道淡再放点盐这样就避免鱼肉做咸了”
徐广富不禁说：“听杜师傅这样一说，就算我现在知道怎么做，也想一次就做的味道刚刚除非杜师傅帮我放调料”
卖饭票的职工忍不住说：“你知道什么候煎到面金黄？”
徐广富想一下，心里没底
杜春分：“不