烧饼、炒肝、肠烂、杏茶等几种面条也能做，但是浇头只有烂肉面一种”
苏造肉，这是帝都本地下层百姓的着名吃食杨凡就是看到了这个才决定下马来喝两杯的
苏造肉的做法是选取猪两肋肉，加猪大肠、五脏，白水下锅汆煮，八成熟时捞出上糖色，然后放入撇去浮油的肉汤中，加陈皮、甘草、蔻仁、桂皮、山艾、酱油、盐一起炖煮
《燕都小食品杂咏》记载：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之”
杨凡估计这东西就是后世的卤煮火烧
等端上来一看，差不多，如果再泼上蒜汁，香菜碎，辣椒油，就是那东西
杨凡闻了闻，挺香的用快子翻了翻大肠头，洗的干净没有异味
杨凡满意的点了点头
“老板一人来一碗，你这里都有什么酒啊”
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