人的徐拙
两人四目相对后，袁德生的暗访就彻底宣告失败
在徐拙的陪同下，袁德生在店里四处看了看，对店里的布局和安排，以及后厨的管理，全都提出了表扬
特别是后厨，这是袁德生第一次见到没有勾心斗角的后厨团队
虽然这么说有点夸张了，但他见到的确实是这样
当然了，这或许也跟店里有好几位国宴主厨级别的顾问有关
老爷子和于培庸就不说了，每周至少有四天都在这里守着
而倪长业，作为从店里拿工资的顾问，更是每天早早就过来，在后厨不厌其烦的指点年轻后辈刀工、勺工、火工等等
有这样的前辈用心指点，后厨的人全都非常尽心尽力
因为跟着这样的师傅的稍稍学点本事，换个地方或许就能成为厨师长或者总厨
这种诱惑，没人能抵挡
今天于培庸也在后厨，所以袁德生刚进来，于培庸就迎了过来，笑着跟袁德生打招呼
几位老前辈凑在一起，聊的肯定是美食了
这会儿距离饭点儿还有点时间，大家从凉拌菜聊到了哥哥菜系的名菜
最后，说起了红烧肉
红烧肉是南北方都有的一道菜品
这道菜既是家常菜，也是一道高端饭店也会有的宫廷菜和官府菜
反正不管在哪里，都能吃到红烧肉
各地人的口味不同，做出来的红烧肉，也各不相同
比如上海的本帮菜，做出来的红烧肉就是地道的浓油赤酱，不放一滴水，也不放任何香料，只用白糖食盐黄酒和酱油来炖煮
但到了长沙的毛家红烧肉，做法上却有了很大的区别
首先会放一些干辣椒进去，使得做出来的红烧肉带着一股香辣的味道
另外在做之前，还会放在油锅中炸一下，这样不仅能够把肉中的油脂炸出来，而且还能锁住水分，使得肉块不管怎么炖煮，始终都能保持颤巍巍的那种饱满口感
聊到起劲的时候，徐拙凑过来插了一句：“要不你们做一次红烧肉吧，我在旁边听得都快馋死了”
徐拙带着袁德生最后来后厨的原因，就是想让几位老人多聊一会儿美食
万一能够触发触类旁通的技能，这不是白捡一道菜品嘛
但他在旁边听半天大家讨论红烧肉，系统也没任何提示音响起，便主动提出让大家来做
在做的时候进行讨论，不信还得不到这道菜
他这么一煽惑，旁边原本也抱着偷师想法的郭兴旺立马去冷库里拿来一大块五花肉
嗯，光说不练是假把式，大家有什么心得体会，可以通过动手的方式展现出来嘛
这样不仅能够让后厨的厨师开阔一下眼界，更重要的是，也能改善一下大家的伙食
虽然店里的员工餐，也做过红烧肉之类的菜品，但要论正宗和好吃程度，肯定比不上这些大厨做的
五花肉拿过来之后，袁德生看了看时间，也不再推辞，洗了