中午我给老太太做完饭就去找你,尝尝这闻名全国的淮南牛肉汤”
徐拙跟他告别后,就溜达着去了店里
先把千张切丝,放在一边备用
接着开始忙活其他事儿
九点多的时候,徐拙把牛肉捞出来
这牛肉已经卤制得差不多了
他切了一块尝了尝味道
香味儿馥郁
口感很不错
而且因为汤水中加了盐,所以吃起来略微有点咸味儿,一点也不腻
挺不错的
把牛肉放在一边晾着,徐拙做卤肉去了
一直到快十一点的时候,徐拙才有时间来看看汤桶里的牛肉汤
他舀了一勺看了看
汤水浓稠,香味儿浓郁
特别是最上面,飘着一层厚厚的红油,特别馋人
“爷爷,你觉得怎么样?”
老爷子尝了口汤:“很不错,咸淡适宜,鲜香味美,可以用了”
徐拙点点头,开始准备做牛肉汤
先把凉透了的牛肉切成薄片
接着把豆饼准备好
一切就绪之后,徐拙拿着一个碗,往里面抓了点泡软的粉条,和一些千张丝,接着又抓了一小把豆饼和一小把牛肉
鼓鼓囊囊的塞了一大碗
然后用端着碗来到汤桶边
拿着一个深斗笊篱,把碗里的食材全都倒进去
把笊篱放进汤桶中,这么稍微烫一两分钟
提起来之后,食材已经吸收了肉汤的味道
徐拙把食材重新倒入碗中,用勺子舀一勺带着红油的肉汤浇在上面,再撒上一把葱末和香菜碎
一碗淮南牛肉汤就做好了
端出来之后,孟立威已经等得有些着急了
看到徐拙做的那满满一大碗的牛肉汤,孟立威顿时吃惊不已
“卧槽,这汤做得好地道啊”
他赶紧接过去,放在桌上,用勺子舀了点汤水送进嘴里:“卧槽,这味道真美!烧饼呢?拿烧饼来,我今天要吃五大碗!”
烧饼是现成的
刚刚建国从菜市场街口那家老烧饼摊买了两大兜子烧饼
原本徐拙打算做烧饼的,但是想想连做烧饼的鏊都没有,还是算了吧
而且烧饼很讲究技巧,不如直接出去买
这家香酥烧饼徐拙从小吃到大,味道真是没得说
徐拙没打算上淮南牛肉汤,所以他拒绝了孟立威的直播请求
万一有顾客过来非要点牛肉汤,这不是多此一举嘛
在徐拙眼中,这玩意儿跟水盆羊肉之类的一样,都是给店里的人调剂一下生活而已
店里现在饭菜搭配得挺不错,没必要上这碗汤来打破平衡
再说他这碗汤的代价不低
用的都是上好的材料
利润空间不是很大
根本干不过那些用浓汤宝勾兑的牛肉汤店面
所以还是省省吧
现在因为忙,店里都是分批吃饭
徐拙做完之后,端着一碗牛肉汤坐在孟立威身边:“你前妻那边又有啥动静了?你这眉开眼笑的,不知道的还以为你买彩票中奖了呢”
孟立威咬了一口烧饼,乐呵呵的给徐拙讲了起来