氏这么一提醒,林慧娘也开始思索起来。
在林慧娘没穿越过来的那个世界,各种各样的零嘴非常的多,咸的甜的、有馅儿的没馅儿的、蒸的炸的、中式的西式的,口味多了去了,以各种各样的水果为原料制作成的零嘴也很多,像什么罐头、果干、果冻等。
想起上次用杏子做的杏脯和杏子酱,林慧娘想道,桃子是不是也能做成果脯果酱呢?
“等咱们回去了,我试试能不能做果脯。”她道。
赵氏应了一声,手下的动作一点没停。
接下来,林慧娘没再说话,而是回想着制作杏脯的步骤、自己以前曾经在网上看到的关于一些蜜饯、果干的制作方法。
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太阳越来越晒,母女俩在地里待了约摸一个半时辰,便将装桃子的柳条筐搬上车,赶着牛车回家去。
中午锅灶要做饭,林慧娘便叫上林丽娘和林文安一起,把桃子挑出来放清水里仔细清洗了一遍——桃子虽然被捞起来之前都在水里泡着,但即使现在的雨水没有经受污染算得上干净,只是落在地上,掺杂着泥土、地上的杂叶碎梗,便不那么干净了。
想到之前做杏脯用的都是没完全熟透的杏子,林慧娘带着弟妹挑出来的桃子也是比较硬的,软乎一点的被剩下留着饭后吃。
桃子洗好后,被林慧娘放在盐水里泡着,她不记得要泡多久了,便将桃子先放到了一边,带着弟妹去吃饭了。
吃过饭,一家人又洗了几个桃子吃了,便各自回房午睡。等时常为半个多时辰的午睡结束后,林慧娘便跟先赵氏说了一声,说自己下午在家试着做蜜饯。
她把桃子从盐水里捞出来,冲洗干净后拿刀削了皮切成厚一点的长条,一部分被她一层桃子一层糖地放进了她特意洗刷出来的盆里,搅拌均匀后,她吊在了井里。
她还记这个要冰镇一天,这么长时间她不能闲着,于是又把另一部分控干了水分加糖腌制。约摸半个时辰后,她将桃子加水倒进了锅里,小火煮了片刻后老在另一个盆子里泡上,这个做法同样要泡上挺长时间,林慧娘泡上后便暂时没管,她拿了勺子舀了一勺子锅里煮桃子的水,也之前煮杏子的差不多,整体味道都是有些微的酸甜,喝着还可以,她便把水盛了出来晾凉。
这个要泡上六七个小时,约摸三个时辰左右,林慧娘算了算,现在是换成小时制就是下午四点多,6个小时后是晚上10点,换算过来就是三更了,在这个时代已然成了深