的葱，而且应该只取葱芯，姜也不对，虽然做法对的，但是其他的完全不对
要知道这可是物资还匮乏的年代啊，这位就如此讲究，还已经没有贵族了，由此观之，古代的贵族吃得东西，绝对不比后世差
这个例子虽然有些扯远了，可以看出古人对于食物的尊重，而且古代的贵人舌头娇嫩而敏感，远不是后世被味精等各种调味料麻痹了可比的，他们的舌头能分辨出岩盐和井盐的细微差别，松江鲈鱼和赣江鲈鱼的鱼肉松紧，还在母胎里面的羊和吃过草的小羊的区别
所以想要靠着一般食物结合新奇菜式赚古代贵人的钱，简直是个妄想，因为他们吃过一次之后，家里的厨子就能做出更好的
所以，哪怕是菊下楼一道简单的家常回锅肉，所选的食材也是特别讲究，取得的出生刚过一百天，刚刚断奶没有超过两个月的小猪，就取后臀附近那半斤肉，其余都不要，此时的小猪刚刚断奶两月，吃起来既有肉香奶香，还有一股青草香
用的酱是唐朝的肉酱加入去了籽的茱萸，配菜用的蒜苗全是四寸左右的蒜苗，此时蒜味浓郁且鲜嫩，不会抢味
而李南用来致胜的利器，就是纯白的砂糖和味精了
此时唐朝还没有砂糖，作为化学狗的李南才到长安，就找了阿拉伯人高价定了一套玻璃器皿，当然很多还在烧制，起码要几个月才能到他手里
但是不妨碍李南找阿拉伯工匠，按照他的要求，花重金弄了一套比他南音庄园那副更加精密，气密性更好的实验器具
李南在菊下楼的最大作用，不是装修设计定位，而是制造调料
如果去菊下楼后厨，会发现这些厨子所用的，是金贵的雪花盐，还有更加精贵的，长安人都没有见过的雪花糖，还有一种混合的神秘调料，被称为味之精，只有大厨掌管着
这个大厨是地府的人，所以李南不在乎泄密
而李南在菊下楼还在装修的时候，就让渭水的渔夫捞了大量的小虾米，静置两天吐出泥沙后，让杜静伶亲手将其烘干磨成粉末，然后混之精盐，这就是自制天然的味精
当然，其中的配比也是李南试验了好久，吃了不下二十碗面之后，这才试验出的最佳配比
这才是菊下楼除了安乐公主和太子府以外，最大的依仗！！（大家可以自己去超市买金钩或者虾米皮试试，盐和金钩粉的配比是45比1，算是老失一个微小的贡献，这样做菜可以随便放了）
当然，他的依仗不止这么一个，最大的还是安乐公主这杆大旗
这样离谱的定价，还有新的经营方式，在这个年代，本来会受到长安的酒楼行会打压的，而且对于酒楼的改造，市肆司和营造司都不会通过
结果在安乐公主府面前，这些人都悄无声息地选择了视而不见，甚至长安酒楼