忠诚，又可信，妈妈，您要如同对待我的朋友那样对待他们，他们在战场上救了我的命。”
“这是我们的本分，”那对一模一样的红头发男仆说：“您救了我们一家人。”
当他们被带到厨房里吃饭的时候，“你怎么可以让恩人做你的仆人呢？”侯爵夫人问道。
“他们非常坚持，他们的父母与妻子也这样认为——他们根本不愿意离开我身边——唉，妈妈，您真不知道他们有多惨。”
“我怎么不知道，”侯爵夫人说：“我正在写有关于爱尔兰土豆大饥荒的事情。”
说来这还是奥尔良公爵的委托呢，他这么做，是为了报复言而无信的詹姆斯二世，对，就是约克公爵，他还在与查理二世打仗，但已经迫不及待地在苏格兰的爱丁堡登基了……一登基，他就谴责法兰西国王路易十四无耻地夺取了属于大不列颠的殖民地。
对此路易十四只觉得可笑，并不放在心上，但奥尔良公爵可是那种睚眦必报的家伙，他的报复一向来得如同暴风雨般又快又猛烈，他的战场也不仅限于大海、港口或是新大陆。
“那么您倒可以问问他们。我大概没法将这件事情重复给您听，唉，母亲，若不是知道您有着一双妙手，我也不想让您听到这么悲惨的事情。”
侯爵夫人听了，不由得更生出了几分怜悯，“让他们好好休息几天吧，”她说：“你可以先去帮我问问他们是不是愿意向我倾诉。”让一个受罪的人重新复述他受过的刑罚，如同在瘢痕上切割，实在是件残忍的事情，但这件事情，侯爵夫人还真是没有亲自接触过受害者。巴黎固然有不少爱尔兰人，但他们通常都是杂工，仆人或是士兵，侯爵夫人贸贸然与他们接触，只会让他们感到恐惧。
就算是侯爵的两个仆人，也要管家与男仆们劝说了很久，才敢坐在夫人面前。
——爱尔兰大饥荒发生在四年前。
就在约克公爵——詹姆斯二世与查理二世打得如火如荼，不可开交的时候，一种会让土豆在地下霉烂的病菌在黑暗中悄无声息地蔓延开了。
我们都知道，最先将土豆这种高产作物引入欧罗巴的不是别人，正是路易十四。当民众们发现这种作物不挑拣土壤，不在乎干旱，只要肥力足够，就能长出成百上千磅后，就立即如路易十四期望的那样热烈地追求起了这位来自于新大陆的淑女，可以说，能够将法兰西内部的动乱安定下来，土豆功不可没。
等到了法兰西人无需靠着土豆