，等水开之后，他往水中倒入了一勺白酒将知了猴倒入锅中焯了片刻，他眼疾手快的将它们捞了起来
此时锅里的水颜色已经变成了浅黄色，散发这一股泥土和白酒混合的味道
叶缓归解释道：“先泡一遍盐水，再焯一遍开水，炸熟的知了猴吃起来就没有土腥味了”
将锅洗干净后，他往锅中注入了小半锅的油等油热的时候，他剥了一把蒜并将它们拍成了蒜末从菜地里扯回来的小葱洗净之后切成了段儿，想了想之后他看了看谭渡之：“老谭现在应该能稍稍吃一点辣了吧？”
谭渡之肯定的点头：“没问题”他最近和温如玉两经常偷偷摸摸的去开叶缓归的泡菜坛，泡菜坛中的酸豆角啊酸竹笋啊已经被他们两捞了不少吃掉了
听谭渡之这么一说，叶缓归又准备了一个小盆子他在盆子中撒了一大把花椒，还放上了两大把的干辣椒段儿这还没完，他还从储物袋里面翻出了一小把春天种下的香菜
等所有的配料都准备完成之后，锅里的油已经微微冒烟了，将筷子前段放进去，就能看见筷子尖头冒出了细密的泡泡
叶缓归提着筲箕抖了抖，感觉知了猴上面的水已经控得差不多了他提着筲箕将知了猴一股脑的倒入到了油锅中，锅里顿时噼里啪啦爆开了锅
叶缓归二话不说盖上了锅盖，真是失策，他判断失误了
等锅里爆裂的声音渐渐平息下来时，叶缓归才重新揭开了锅盖此时锅里的知了猴已经浮起来了，热油炸得它们发出吱吱的声响一股油炸食品的香味从小院中飘了出去
不管什么时候，炸物都能勾起人的食欲
等锅里的知了猴变得色泽金黄时，叶缓归将它们捞起来放在了一边他想等着油温升高再复炸一遍，这样炸出来的知了猴会更加酥脆
等连续炸了两遍之后，知了猴已经金灿灿的，稍稍一碰，它们的爪子就会从身体上脱落
叶缓归在锅里留了少少的底油，油热之后将准备好的配料往锅里一倒翻炒几下之后一股子呛辣的味道就起来了！此时加上炸好的知了猴，放上花椒粉辣椒粉和细盐，拿着锅铲这么稀里哗啦一顿翻炒几下，一道深夜下酒小菜油炸知了猴就横空出世了
油汪汪的知了猴在碗里堆成了小山，热油让它们的背部微微爆裂露出了一条缝饱满的肉就快从缝里面挤出来了！碗里红的黄的汇聚一堂，麻辣鲜香的味道直冲每个人的鼻孔
等不及拿筷子，温如玉直接动手了他捏了一个知了猴顾不得烫往嘴里一丢，只听咔咔的脆响从他口中传来，温如玉慢慢睁大了眼睛：“哎哟，这也太好吃了吧！”
知了猴香酥脆，它本身是没有什么味道的，只有一股肉香然而叶缓归放的那些调料赋予了知了猴灵魂，裹着辣椒粉花椒面的知了猴麻辣鲜香，吃一口
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