c”
他怕月牙儿多心,毕竟这时候许多手艺都是密不外传的dhs9 ◎cc
月牙儿倒不以为意:“这些你们留着吃吧,我家里还有一大坛子呢dhs9 ◎cc”
鲁大妞脑子转得快:“这么多——那你卖不卖dhs9 ◎cc”
“会吧dhs9 ◎cc”月牙儿拨了拨粥:“要等一会儿,现在我还顾不上呢dhs9 ◎cc”
“不然你先卖给我,我再帮你分卖出去?”鲁大妞兴致冲冲道:“我可会卖菜了,保准亏不了dhs9 ◎cc”
月牙儿看她一脸认真,忍不住笑了:“行啊,你要到我家去,我优惠给你一些,看你能卖得怎么样dhs9 ◎cc”
“两个小丫头,天天说些钱的事dhs9 ◎cc”鲁伯嘟囔道dhs9 ◎cc
“总比你打了一年长工牵了两头牛回来好!”鲁大妞气鼓鼓的说dhs9 ◎cc
吃过饭,雨已经小了许多,天地间只朦胧着一片烟雨dhs9 ◎cc鲁伯帮月牙儿把新挤的水牛奶送到家,果然用买了几十个钱的霉豆腐回去dhs9 ◎cc
东西放在家里,月牙儿急急忙忙去买羊油dhs9 ◎cc
等原料买齐了,回家把灶烧热,月牙儿盯着一桶水牛奶,认真思考起该用什么方式做酥油泡螺儿dhs9 ◎cc
泡螺儿这样点心,到了现代几乎没人做了,所以如何配料如何烹饪,全得靠月牙儿自己试探dhs9 ◎cc
所谓泡螺儿,按照金瓶梅里的描述:“上头纹溜,就像螺蛳儿一般,粉红、纯白两样儿dhs9 ◎cc”
赵府的泡螺儿尚没高级到有双色,但模样也是很小巧的dhs9 ◎cc
心里大概有个构想dhs9 ◎cc泡螺儿是奶制品,入口即化,其实和奶油奶酪有些相似dhs9 ◎cc至于这螺儿的形状如何制成,倒真有些麻烦dhs9 ◎cc
保险起见,月牙儿只用了一碗水牛奶做实验dhs9 ◎cc
要做成奶油奶酪,第一步要分离乳清dhs9 ◎cc这时候的做法多是两个人合力用十字木钻搅动牛乳,分离蛋清dhs9 ◎cc这种法子有两个弊端,一是耗费人力多;二是若不得法,则失败率高dhs9 ◎cc
托化学老师的福,月牙儿知道能够帮助牛奶分离乳清的物质是酸,因此水开之后,她先煮牛奶,直到锅边泛起一圈小气泡,再依次倒入少量白醋dhs9 ◎cc煮牛奶的同时要用木勺缓缓搅拌,直到牛乳呈现出碎豆腐脑的模样再熄火dhs9 ◎cc
纱布是早就准备好了的,将乳清全部过滤,只留白絮状的凝乳在纱布里,再用山泉水淌过几遍dhs9 ◎cc这时候,乳清与奶油奶酪便已经全部分离好了dhs9 ◎cc