第27章 冬笋炒腊肉
刺啦——熟悉的煸炒音效响起,在旁拍摄视频的张意驰默默道：只听声音已经感觉饿了姜片、蒜末、干辣椒依次下锅煸炒出香味后，切片的冬笋被倒入了大铁锅，飞快的翻炒
“竹笋含有微量的氰化氢,需要足够的高温才能让氰化氢挥发”龙向梅一边爆炒着冬笋，一边解说着，“当然,炒之前，已经焯过一次水了这样更安全些”
淡黄色的竹笋在裹上了油脂后,呈现出了莹润的光泽刚挖回来的笋，有着浓郁的香味,是菜市场里经过货运储存之后的“陈品”完全无法比拟的一重清香后,腊肉紧随着进入了锅中翻炒腊肉同样有着特殊的烟熏过后的味道杨章荣家的腊肉更是熏的仔细，们在炭火之上盖上了甘蔗渣,甘蔗的香甜顺着炭火的热气，浸润到了腊肉里若隐若现的甜与烟熏味完美的融合,香味飘散去了老远,以至于来收笋的人都忍不住跑到厨房里来问：“炒腊肉呢？留吃饭吗？”
龙向梅淡淡的一个滚字,把人打发的干净利落
张意驰：“……”龙向梅在村里,真心霸王一样的存在想到此处，的耳尖又不自觉的红了红因为龙向梅对,确实是称得上纵容的哪怕龙向梅穷的连件正经衣服都买不起，但她硬能随时随地彰显出强悍的气场如果们的身份真的可以对调，不知梅姐将有怎样的风采
张意驰闪神间，龙向梅依然不疾不徐的在炒菜翻炒之后是闷煮，只需要小半勺水,腊肉的咸味便会煮出来,附着在冬笋上腊肉不会太咸,竹笋却有了腊肉的咸香这是农家一道极为经典的冬季菜肴，大城市里遍布的湘菜馆里同样也有这道菜，但几乎不可能完美复制这一刻的原汁原味
汁水收干，断火，趁着余热，青绿的蒜叶扔进了锅里龙向梅没再继续翻炒，而是熟练的掂锅沉重的大铁锅在她手里好像没什么重量般，将锅里的菜掂出了个漂亮的弧度，镜头捕捉下，竟有美食广告的意思了张意驰暗中记下，决定这个镜头在剪辑的时候重点照顾
冬笋炒腊肉出锅装盘，龙满妹刚好送进来了择好的红菜薹红菜薹猪油清炒，简单粗暴囿于颜色的性质，红菜薹在镜头下，远不如白菜薹好看，但熟悉这道菜的人，已经能想象出它的美味了
一荤一素两个菜，是农家日常的标配哪怕家里人口多，也很少像城市里那样，搞什么几菜一汤无非是人少菜量少，人多菜量多罢了张意驰补了两个菜上桌的镜头，便收起了手机，期待的坐到了条凳上，等着开饭
张意驰的饮食习惯很好，即使特别期待冬笋的味道，也先夹了一筷子红菜薹但当轻轻咬断一根菜薹的时候，眼里立刻流露出了惊喜！卖相一般的菜薹清甜到难以形容，脆嫩的口感