第114章、低温慢煮松露鸡胸
叶开等待了几分钟,就看见恩特端着一个盘子出来了lltxt• cc
就算长得胖,但是作为一个法国人,恩特行走间的范儿还是很足的,自信的把这道菜放在叶开面前,说到:
“这是本店的热门菜,低温慢煮松露鸡胸,请享用lltxt• cc”
恩特一出手就是自己的拿手招牌lltxt• cc
好友自从去了一次华夏之后,回来就天天专研华夏菜,希望能融合两种菜系的特点寻找新的菜谱灵感,想以此留住更多的华夏游客lltxt• cc
恩特对此颇有微词lltxt• cc
他可是彻头彻尾的法国菜天下第一主义者,所以不惜用上了西餐中最珍贵的食材之一松露,来一举震撼住来自华夏的美食家lltxt• cc
“这就是松露吗?”
本来就是第一次见,叶开也没有不懂装懂lltxt• cc
盘子中心放着漂亮的鸡胸肉,如果不是恩特主动说出这是鸡胸肉,叶开就要以为这是一块大份的火腿肠,肉质非常的细嫩lltxt• cc
难道是把鸡胸肉搅碎后的火腿肠?
法国菜无论好吃与否,他的摆盘永远都是精致的,法国厨师花费了大量的时间去研究让食材怎么样更有艺术感lltxt• cc
芝士被挤在了盘子的边角,一个八小份,交叉放着西芹和被切成圆形的松露lltxt• cc
恩特忍住了和叶开介绍这道菜的想法,转而介绍起了松露,从产地到采摘,接着说起了松露的价值,其中蕴含的营养等等lltxt• cc
这不是在炫耀,这只是法国人的日常生活之一lltxt• cc
话唠lltxt• cc
鸡胸肉的皮被煮成了一张薄纸,鸡皮下覆盖着被煮成流质的松露,看起来就像是一层巧克力酱,散发着一种奇怪的味道lltxt• cc
用刀轻轻地往下拉动,这块肉就被叶开割下来一片lltxt• cc
光是看着就觉得鲜嫩lltxt• cc
叶开尝了一口,松露的味道首当其中,接着才是鸡肉松散的口感,一点都不柴,可能这就是用低温来煮鸡胸肉的原因lltxt• cc
“怎么样?”恩特自豪的问lltxt• cc
其实,松露强烈的味道让叶开有点懵lltxt• cc它就像是一种融入了无数风味的调料,像是麝香、蒜头、茴香,甚至有种森林中潮湿腐烂的气味lltxt• cc
入口有些不习惯,但是当你习惯了这股味道的时候,就会有种吃榴莲一样的想法lltxt• cc
这东西……还蛮好吃的lltxt• cc
听说松露就是料理界的哈姆雷特,一千个人能品尝出一千种味道lltxt• c