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七十八、美食(2)

借机向父亲撒娇地意思,偷偷忍住笑,嘱咐了同样在偷笑的素云别让人去打搅,便离开了上房

但佟氏胃口不好、吃饭太少地问题还是要解决的,说白了,其实就是她嫌平时的饭食都吃腻了,想要尝点新鲜的为了母亲的身体健康着想,淑宁绞尽脑汁地想办法做出各种好吃地食物来

某日淑宁看到阿银把佟氏没吃完的汤面拿回厨房时,忽然想起了一样东西

如果她没记错的话,现代的沙河粉应该只有一二百年的历史,也就是说,现在还没有出世这种食物是用米浆蒸成的,应该不难做于是她便跟阿银商量了一番,叫人从米铺低价买了些陈米,用干净的水和了磨成稀稀的米浆,再拿竹屉子蒸成薄皮,用刀切成细条,用竹罩篱装着放入水中煮熟,放进碗里,再把每日特意煮给佟氏的汤倒进去,就是一碗汤粉了

阿银尝了尝味道,说:“挺爽口地,下回再做薄些,泡久些,等它入了味就好了这个叫什么粉?”

淑宁答道:“是沙河粉”顿了顿,又补充道:“听说是一个叫沙河的地方特产的食物,但具体如何,已经不可考了咱们不必管它来历,若味道还行,就再做一碗给额娘尝尝吧”

阿银点点头,又再拿米浆蒸了更薄地粉皮,切得更匀细,照样做了一碗盛给佟氏吃不料这沙河粉倒是对了佟氏的胃口,既有她喜欢地汤地味道,又是能吃饱的东西,足足吃了一大碗

淑宁高高兴兴地拉着阿银回到厨房,商量还能用沙河粉变出什么花样来她看到剩下地粉皮,觉得这半透明薄薄的东西,是否可以做成其他吃食呢?对了,比如肠粉,比如……粉果?

她想起曾经烦恼过的广东点心外皮,不知这种米粉皮能不能拿来包点心?

想到就做现在是午后,厨房无事,正好拿来做实验她检查了一下那粉皮,觉得应该不会很容易破损,就用碗隔出一个个圆形的皮来,抹了层油,放好备用

她叫阿银帮忙,切了些肉碎、冬菇粒、虾米粒、芫荽什么的,拌着花生下了油锅一起炒,放些调味料,盛到碗里,用勺子分放到一片片粉皮正中,包起来,粘不上的就用饭粒粘好,做好了放到锅里隔水蒸

蒸好了尝一个,味道还行,就是外皮太容易破了,还有一股米饭的味道阿银尝了一个,又递了一个给春杏吃,然后歪着头问淑宁:“为什么要用这种饭皮做?用澄面不是更好吗?”

淑宁瞪大了眼睛看着她,阿银见她这样,有些迟疑:“用澄面做,没那么容易弄破皮而且异界炮狂sodu味道会好吃些吧?”

原来阿银知道怎么做澄面!淑宁忙问道:“阿银姐,用澄面怎么做?你快说与我听”

阿银便细细告诉她原来把面团放进水里洗,洗出了面筋之后让那水里的粉沉到底,滤干水

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