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这直白的话，让李大厨忍俊不禁，“行，做吧ylqxs☆cc”
秘制白水鱼就没这样简单了ylqxs☆cc
这鱼处理的很麻烦ylqxs☆cc
因为秘制白水鱼还有一个名字，叫做爆腌白水鱼ylqxs☆cc
所谓爆腌就是用盐快速的腌制ylqxs☆cc
白叶早上的时候经常会做一些小菜来配粥或者包子，用来解腻下饭ylqxs☆cc
那就是爆腌大头菜ylqxs☆cc
但是大头菜切成细丝很快就能腌制好，爽脆也入味ylqxs☆cc
可鱼就没这样快了，一条爆腌的白水鱼也需要十数个小时ylqxs☆cc
有时间腌制自然是好的，但是有时候时间上来不及，当天客人不够多，那鱼就腌过头了ylqxs☆cc若是客人太多，那鱼又不够ylqxs☆cc
所以餐厅里也有自己独特的处理方式ylqxs☆cc
这也是白叶关注时间最长的一道菜ylqxs☆cc
因为一开始bqggi◇com根本不知道那些步骤程序是为了什么ylqxs☆cc
后来细心的观察，又查资料，才都搞明白ylqxs☆cc
只是bqggi◇com也没买到过白水鱼，就一直用的普通鱼来练习的ylqxs☆cc
鱼捞出开膛破肚刮鳞收拾干净，然后仔细冲洗干净，然后去头去尾将鱼肉顺着脊骨片下来ylqxs☆cc随后鱼肉两边切成不短的宽条，然后入水清洗ylqxs☆cc
“这里就不对了ylqxs☆cc”李大厨终于找到了一点存在感ylqxs☆cc
bqggi◇com虽然是坐在外间屋，却一直都在看着白叶的ylqxs☆cc前一道船娘茄子bqggi◇com可是一点都插不上话的，要不是一些调味料和茄子的处理方式略有区别，bqggi◇com都没话可说了ylqxs☆cc
李大厨这边起身到了白叶身边，指着那鱼肉，“这里，中间也是要劈开的，不切断，夹心蝴蝶片ylqxs☆cc”
夹心蝴蝶片白叶懂，就是茄盒藕盒那种，中间不切断的切法ylqxs☆cc
白叶很听话，当下就赶紧改刀ylqxs☆cc
切好之后继续去水池里洗ylqxs☆cc
不过洗这个步骤，白叶不能时时刻刻地盯着，以为就是简单的冲洗一下ylqxs☆cc
可李大厨告诉bqggi◇com，“要用活水将其中的血水全部冲洗干净，一点异味都不要留ylqxs☆cc”
点击读下一页,继续阅读 风熄花 作品《开局就失业：返乡途中卖盒饭》第821章 厨娘茄子