还要用上这种神奇的蒸法，就是要解决水汽积留的问题lsxs8。cc
真牛啊！
他先是不束鸭掌，只把各种食材零散投进锅里，同时严格控制水汽密度，温度稍高一些，立刻就让蒸锅离开火眼，
而且一面利用蒸汽逼出鸭掌、火腿、春笋中的味道，令其渐熟，一面还要用这种‘震锅’的方式，让这些食物在锅内飞腾翻滚，大部分时间都不与那片玻璃接触，也就在最大限度上解决了水汽积留的问题
也只有他这样的天才，才会想到用手法解决这个问题，
虽然看似只用了纯净水为底，其实却是最大程度上保证蒸汽不会影响各种食材的味道，
至于这些食材应该是诸味相融，还是各据原味，他这种改良的‘蒸法’都是极其有价值的lsxs8。cc”
俩老头儿越说越激动，声音大到附近的人都听得清清楚楚，有些孙得胜的徒子徒孙本来就若有所思的，顿时豁然开朗，有的不怎么明白的，闻言皱眉苦思，却是越想越有道理lsxs8。cc
孙得胜微微叹息一声，望着张周轩老爷子道：“张老头儿，周州的这手蒸法，难道在你的眼中就只是如此简单的吗？”
“哦，孙老以为呢？”
张周轩老爷子没有反驳，笑眯眯地望着孙得胜，他算是看出来了，孙得胜这是要变成一个周吹啊？
“这是伟大的创新！”
孙得胜重重地道：“甚至用创新来形容都还远远不够，这是勤行开天辟地的壮举！
华夏的烹饪技法，很可能要因此前进一大步！”
“里程碑啊.”
孙得胜叹息道：“看来我该买一张X164的车票，也去做一名休闲的乘客了lsxs8。cc”
——
对于众人的惊叹议论，周州是统统充耳不闻lsxs8。cc
孙得胜没说错，蒸法上用颠锅，这确实是开天辟地头一回，自然是极难的lsxs8。cc
哪怕是他也要万分仔细lsxs8。cc
透过锅中的氤氲蒸汽，看到火腿片开始微微泛出一丝白痕，鸭掌色泽也变得更为润朗，周州就知道火候到了lsxs8。cc
因为要用这种创新手法，为了可以观察仔细不至于失手，所以周州要将各种食材先行分散入锅‘初蒸’，可不是真的要在蒸锅里炒菜，如果错了火候，前面的表现就是再如何令人惊艳，最后味道不对也是要输的！
迅速将蒸锅撤离火眼，揭开锅盖后，周州手拍锅壁又是一震，震力牵动四根弹簧力臂，最后震动玻璃片，带得食材纷纷飞向锅口lsxs8。cc
“等好久了！”
王盛海叫了一声，手里拿了个细瓷白盆，当空就是一扣，手腕翻起时，各种食材已经一样不缺地静静躺在盆中lsxs8。cc
不知不觉间，他早已把自己定位为周师傅的帮厨！
点击读下一页,继续阅读 光暗之心 作品《美食从绿皮火车厨神开始》第254章 极致之味