嘴里便全是那迷人的酸味了。
“这酸菜不愧是系统出品，牛啊！又酸又脆，酸得我都不敢嚼了！”
“待会儿配上鱼片，强强联手，做成美味的酸菜鱼，干下三碗不成问题，今晚的米饭怕是不够了！”
苏白航列嘴一笑，将蒜末干辣椒酸萝卜丁等其余的辅料切制好。
而后。
在商城内买了今晚的美食主角，草鱼。
【叮，购买草鱼×4斤/条，扣除160元rmb！】
在苏白航刚动手那一刻起。
一条草鱼噗通落入水池中，不断溅起水花。
鲜活的摇摆着鱼尾。
鱼身的长度都超过了水池长度。
身上的鱼鳞在灯光底下，闪烁着阵阵光彩。
“这草鱼，真肥美啊。”
苏白航翻了翻鱼肚子，看到厚厚的一层鱼腹。
这么瞧上一眼。
就知道待会儿吃酸菜鱼时，该吃哪个部位了
这条草鱼有四斤重。
普通的草鱼一斤到六斤重不等。
再重一点，八斤十斤也有。
苏白航这条仅仅算是中等肥鱼。
取出内脏，也有个3斤。
加上酸菜。
够两个人吃了。
苏白航抓住鱼鳃，手起刀落。
一刀背把草鱼拍晕。
在训练空间里面训练了数万次杀鱼的技术。
熟练的刨开鱼腹。
取出内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞等
不到片刻，一条干净的鱼就出来了。
酸菜鱼与其他全鱼不同的地方
在鱼处理好后的分割方法。
松鼠桂鱼，红烧鱼，清蒸鱼都是划上几刀腌制。
而酸菜鱼是直接切片
苏白航抓住鱼尾，直接拿刀顺着滑上去，两片整鱼肉就出来了。
随后。
咔咔咔——！
鱼头，鱼尾，鱼骨再依次细分。
其中，更是把鱼肉里面的刺，在不破坏鱼肉的情况下，完整取出，薄薄切片。
分别腌制葱姜水，勾芡。
刷刷刷——！
起锅热油！
油在锅中滚滚冒起青烟。
酸菜鱼好吃的秘诀，便是将酸菜与鱼分别烹饪。
刺啦——！！
一整盘酸菜下入其中。
配合着预先准备的干辣椒，快速翻炒几下，
焦黄色的酸菜，沾染上了油，表面亮晶晶在发着光，回了些绿意。
而酸菜的酸味就像被油包裹住了一样，逐渐减少酸味的释放，不再那么浓厚。
混合着干辣椒爆炒出，似乎多了那么一抹清新的味。
苏白航翻炒几下便捞起。
重新热油下锅。
鱼骨，噗嗤噗嗤顺着锅边极速滑下。
热油冒起无数小泡泡，围绕在鱼骨旁边，很快就将鱼骨上面附着的鱼肉煎的两面金黄，翘起酥壳。……
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先煎制鱼骨，是烹饪酸菜鱼中重要且不可缺少的一步。
煎制的鱼骨，以使酸菜鱼的汤汁更浓，更白。
酸菜鱼好吃又好看
点击读下一页,继续阅读 锦鲤小仙 作品《美食：继承小店的我火爆全国！》第225章 一座世外桃源，酸菜鱼岛！招财猫去哪了？（合章）