,传统石磨粘粉工艺,次等食材”
“扁食,自种粮食喂养的猪肉,次等食材biquge41 ◎com”
只吃了一口,古争就已经从器灵那得知了这碗拌面扁食的食材等级biquge41 ◎com
这家小店看起来其貌不扬,可选用的食材等级要比泽丘县那家小吃店的食材等级高出不少biquge41 ◎com
器灵这次还直接给出了食材的来历,没想到这家也是子种,古争发现,很多次等食材都是自种,或者周围有人种植养殖,次等食材因为其特殊性,无法像普通食材一样可以大范围的种植养殖,几乎都是小范围的biquge41 ◎com
古争买的鸡蛋,香油是,吃过的年糕,还有杭城的小松面馆都是这样,这里也不例外biquge41 ◎com
这一碗拌面扁食,虽说用的并不是最好的高山麦,也不是伊比利亚黑猪肉,但食材口感却非比寻常,让古争十分意外,不过只是食材的口感biquge41 ◎com
他们自己种植的麦子,通过传统石磨工艺碾磨加工制作的面条和面皮,和最好的高山麦碾磨加工制作出来的面条和面皮相差甚微,而且在这猪肉之中,甚至还能品出一分高山麦的清香,让扁食馅儿与面条混搭的口感更为统一biquge41 ◎com
如果古争没猜错的话,这做馅儿用的猪肉,不仅仅是这家小吃店老板自家养殖的家猪,而且喂食家猪的饲料也只用了自己种植的麦子,没有掺杂别的东西,才会让这猪肉馅儿食材达到这样的等级biquge41 ◎com
面条和扁食的食材等级都很高,符合考验条件的食材等级,但……这碗拌面扁食的整体味道,却比泽丘县那家小吃店还要难吃biquge41 ◎com
首先花生酱和辣椒酱的比例就不是很对,导致配料的味道压下面条的香味biquge41 ◎com其次,这面条在煮食的时候火候掌握的也不行,这就导致每根面条的受热程度不均匀,有的面条偏熟有的却偏生,一口面条咬下,严重影响了口感biquge41 ◎com
最后就是这扁食,筷子稍用力夹一下,就会戳破面皮,这则说明扁食煮的时间过长,导致面皮儿有些侬了biquge41 ◎com
仗着食材的优势,这碗拌面扁食味道也能算是说得过去,但对于古争这样精益求精的人来说,这一碗拌面扁食顶多算得上是填饱肚子的果腹之物,根本无法算作是一道美食biquge41 ◎com
这样的味道,连泽丘县那家小吃店做的拌面扁食都比不上,和赵平川、赵平山兄弟两人先前吹嘘的话出入太大biquge41 ◎com
如果先前不是赵平川