，且如一县该粮十万，止设粮长十人正副不过二十人依期办足，勤劳在乎粮长，有司不过议差部粮官一员赴某处交纳于
意思很简单，你们这些当官的以后不用再去收税了，等这些老百姓们自己把税收好，再派一个人过去检查检查就行了
问题是，真有这么简单吗？答案自然是否定的
原因就在于朝廷从基层抽身离开后，这些大地主们也就承担起了这一份责任，可是他们没有朝廷的俸禄，不可能白干事不拿好处很快这些粮长们就开始借助这一职务的权力，给自己家大肆捞好处
当时有一个叫做邾阿乃的粮长，他为了收到更多的水量，便自己搞出了一大堆苛捐杂税出来，比如什么收肛脚米、车脚钱、脱夫钱、造册钱、粮局知房钱、看米样中米等等当时朝廷给他定下的收税定额只有一万石大米，可是此人却硬生生收到了三万两千石大米，外加一万一千一百贯铜钱当然，在交给朝廷一万石大米后，多余的那部分便进了阿乃自己的腰包里面去
而当时像邾阿乃这样的粮长自然不在少数，不少人同样如此肆意妄为，捞得盆满钵满，再加上身为粮长，在犯罪之后还可以罪减一等，乃至花钱免刑，像洪武八年时便有明文规定：「比设粮长，令其掌牧民租，免有司科扰之弊，于民便甚自今粮长有杂犯死罪及流、徒者，止杖之，免其输作」御史台臣言：「粮长有犯，许纳钞赎罪
制可」男
因此，像这样又能捞好处还有地位的粮长，自然是人人都想当的好差事，再加上早年的粮长都是永充制，因此当上以后还可以传给子孙一直当下去，堪称是真正的聚宝盆
然而，到了明朝
中期的时候，朝廷开始对早已经不合时宜的粮长制度进行改革，第一步便是以里长代替粮长，即采取轮充制，让各家轮流来当；第二步则是拆分了粮长职权，分为「催办粮长」、「兑收粮长」和「长运粮长」
由一人大权独揽变成多人担任，互相制约互相监督，油水自然也大大减少，最后就是取消了粮长定期入京述职面圣的特权，也使得粮长见皇帝被授官的机会也彻底取消了
与此同时，明朝中期时社会也发生了巨大变化，由于土地的不断兼并，再加上藩王圈地太多，使得明朝贫富两极分化，权贵们有很多特权可以减免赋税，甚至可以不必纳税，而乡间的地主们通过各种手段将土地投寄到大户名下，大肆偷税漏税，使得沉重的赋税压力完全压在了普通小民的身上
问题是，朝廷的开支也不断上升，粮长们所需要承担的任务指标也就不断加重，即便他们再怎么想办法从普通百姓身上搜刮，都已经无法完成规定的人物，只能用自己的家产来应付差事，因此粮长则成为了人们避之而不及