庄民们吃是不可能消耗得了的，甚至不一定能全部卖出去。
故而可以建立大型的工业酒厂，消耗部分的陈粮，酿成部分人群非常爱喝的酒，如白酒、米酒、烧酒等，还要做名牌，经营高端市场，从而以相当低的酿酒成本，带来非常巨大的利益。
甚至不比卖几亿石粮食赚的少。
酿酒这块市场，利润空间真的非常巨大，很有垄断的必要，哪怕做不到100%的垄断，凭借工业化优势，垄断个八成以上是没问题的。
第三项是食盐垄断计划。
扬州府本就是产盐重地，兴化县东边的如皋县，就有绵延的海岸线，地势平坦的海滩上分布着大量盐场，每年产盐数百万石，至少带来上千万两银子的利益，让扬州城成为天下第一富城，扬州盐商之富，甚至带来了扬州瘦马这类的畸形群体，专门应盐商们的变态喜好而生。
如果许家庄去如皋县办一座现代化的制盐厂，以现代社会小盐厂的生产能力，年产盐100万吨没问题，就能满足两亿古代人口的食盐需求，就可以把扬州盐商们的饭碗全部砸烂。
每年上千万两银子的巨额利益，全部归许家庄所有。
不过这种做法的风险太高，不仅会得罪盐商，几十万靠晒盐煮盐而生存的盐工盐户们，恐怕也会跟许家庄拼命。
所以垄断食盐计划，一定要慎重推行，不能砸了太多的饭碗，不能逼的盐商跟士绅勋贵武官阶层联合，砸下几百万两的银子，要纠集力量干掉许家庄——既得利益阶层的反弹，威力是不弱于底层造反的。
必须要采用足够聪明的手腕跟方法，搞定盐商群体，以及确保不摧毁几十万人的生计，而后再去实现对食盐的垄断。
第四项是茶叶垄断计划。
茶叶在古代社会的重要性，堪称是核威慑级别。
一方面是在这个明末世界，全世界只有大明的南方与云贵等地产茶，其他地方都没有茶叶这种特产。
之所以称之为核威慑，是因为北方的游牧民族，西边的藏地高原，所有的游牧人口都缺不了茶叶，因为他们平时的以肉和奶为主的饮食习惯，导致缺乏谷类和蔬菜的摄入，很容易出现胀气便秘等问题，只有喝茶才能解决，还能补充一些维生素。
如果生活中缺了茶叶，以农耕为生的人们，只是少了种招待客人的饮料；但以游牧为生的牧民，真的是会要命的。
借助茶叶这个核威慑，西边的藏地吐蕃，自唐末之后再也没有发动过入侵，北方蒙古多次侵犯九边，目的也是为了重开互市，从而得到茶叶、大黄等物。
另外欧洲的上流阶层早就意识到了茶叶所带来的好处，每年都在以一磅16两银子的高价，购买数十万斤的茶叶，哪怕消耗大量的真金白银也再也不惜，因为真的离不了这款饮料。