人惊讶的是，尽管因为大萧条的冲击，导致利润空间缩小了，竞争也更加激烈，但是总体而言整个咖啡业并没有遭受太大损失。
甚至一有些巨头，例如大西洋和太平洋茶叶公司依旧利润丰厚。
根据后来的统计，即使在1929~1932年，也就是经济大萧条最困难的时期，这些巨头公司净赚的税后利润也超过1亿美元。
“你是我咖啡里的奶油，你是我炖菜里的盐，你是我生命中永远不可或缺的部分，没有你，我的生命还有什么意义；（you''rethecreaminmycoffeeyou''rethesaltinmystewyou''llalwaysbemynecessityi''dbelostwithoutyou）……”
这几句是1928年发布的爱情歌曲《you''rethecreaminmycoffee》的歌词。
哪怕是现在依旧非常流行，足见咖啡对美国人的重要。
事实上，咖啡的风靡有战争、舆论、立法、经济等时代因素的影响。
第一次世界大战期间有200万美国士兵走上前线，他们一日三餐后都会喝咖啡，也因此学会了品尝和鉴赏咖啡。战后他们回归正常生活，却延续了喝咖啡的习惯，这也成为了大众咖啡消费的基础。
同时，禁酒法案的实施，也为咖啡消费量增长创造了有利环境。
当时，咖啡从业者们为了这个机会选择在简餐店和小卖部纷纷开始供应咖啡，一些工厂也开始免费供应咖啡激励员工好好工作，逐渐的使得咖啡开始代替酒精成为各种社交场合的主要饮料。
再然后，公路网络不断扩张也让咖啡成为了提神饮料首选。
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