着一把剁肉斧跟在后面，正是刘国华，还有一个年轻的伙计，拎着一把剁肉刀。
抗袋子的厨师把袋子往地上一掼，擦了擦手上猩红色的汁水，“这些够了么？”
刘国华摇了摇头：“不够，这两天客人比较多，再来一袋子吧，这袋子切的有点碎，就用来做炸肉丸子，阿东你来搞一下子，那袋子完整的剁碎了明天炖肉用。
再来一袋子做肉排，回头下手的时候利落些，阿良你去搞吧，阿东那小子毛手毛脚的，干活不利索。”
地上那袋子里的肉忽然蠕动了一下，旁边的几个人却浑不在意，又一次蠕动，那年级轻的伙计一脚踢在袋子上面，骂骂咧咧道，“妈的这东西还没完了。”
刘国华瞪了那人一眼：“妈的别用脚啊，咱们好歹也是干餐饮的，有点职业素养行不。”
“没事啊老板，隔着袋子呢。”那伙计说着，却还是不再拿脚踹了。
那个年纪大的厨师掏出一根烟点上，笑道：“你踢它也没用，这玩意就是一坨肉，回头做熟了就好了，哥几个歇够了就开搞吧，早点完事早点下班，明天还要开门营业呢。”
那个叫东子的壮汉点了点头，抓住袋子的底部往案板上一倒，就看一大坨肉块被倒了出来。
这些肉块看起来都还很新鲜，每一块都有十几斤乃至几十斤重，似乎是用斧子砍刀硬生生剁下来的，奇怪的是完全没有肥肉骨头软骨之类的组织，一块一块的全都是纯粹的红肉。
夏禹在一旁看的仔细，心说怪不得吃肉排的时候看不到骨头，甚至连筋头巴脑都没有，这玩意到底是什么肉？这么大一坨？难道是鲸肉？
这似乎是唯一的解释了，否则哪有这么一整块的大肉块，但为什么藏在地下室里？难道下面是个冷库？
那个东子开始绞肉馅，另外两个则又一次进入了地下室里，夏禹朝着地下室的入口挪了几步，隐约听到一阵怪异的声响从地下室的入口传了出来，就好像用力挤压一团肉时的那种咕叽声，以及斧子剁进肉里的声音，不大一会，那两个人就又走了上来，还扛了一大块肉上来。
这一块要比之前的完整的多，一米多长，盘子粗细的长长的一条，几个厨师直接开始处理食材。
熟练的用刀把肉的边边角角剃掉，然后用大铡刀切成一寸厚的巨大肉排，用保鲜袋装上封好，塞进了旁边的冰柜里，这些应该是用来做肉排的。
夏禹心说原来铡刀是干这个用的。
那些边角料和之前的比较小块的肉都被扔进了绞肉机，绞成了肉馅，还有的直接被剁碎了，这些人的刀工实在不怎么样，完全就跟剁草一样的手法，毫无美感。
那边的肉馅也绞好了，还加入了一些淀粉