刷上油，从罐子里捏出葱花往上撒，又撒上制好的花椒盐。
“野葱和大葱都可以做，花椒要烤干焦黄，与碎盐一起磨成粉末。”
面饼被卷成了卷，李嗣业用菜刀平均切成几段，把其中一段扭做麻花状，然后擀成薄饼。
鏊子被炉火加热，上面冒起了青烟，李嗣业提着刷子在上面刷上羊油，把擀好的饼用竹条挑到了鏊子上，立刻发出滋滋的响声，饼的香味开始四溢飘散。
“竟然这么简单。”人群中发出窃窃私语声，有些人都感觉他们的四百块钱花得冤枉了。
“这配方，真娘的，老子只要多买上多吃他几回，就能推导出这饼是这么做的。”
少数精明人有一种上当受骗的感觉，但钱已经送出去了，技艺也已经学习了，他们只好憋住那不快的感觉，准备离开仓库。
“各位，”李嗣业突然放开了声音大声说道：“除了教大家烙饼，我还有一点儿小礼物，要免费给大伙儿品尝。”
众人一听又都转过身来，既然是免费的东西，不尝白不尝。
李嗣业从案几的下方抱出一个圆盘，上面覆盖着白色麻布，这种遮遮掩掩的行径又激起了众人的好奇心，互相对视探究，猜里面是什么东西。
他的眼里闪烁着狡黠的光，从眼睛缝中观察人们脸上的表情，然后才把覆盖在上面的麻布提起，放到一边。
暴露在浅夜火光下和众人眼睑中的，是一张很薄的薄饼，但这薄饼和以往他们所见到的饼都不同，白若凝脂，晶莹剔透，反射着淡淡的光泽。
戴着幞头的人们相互推挤着踮起了脚尖，张大了嘴巴，纷纷猜测这是什么东西。
李嗣业很得意他们的这种反应，人生的高光时刻就在这里。他面含微笑挑视了众人一眼，又从这薄饼上轻轻地揭起一层，提在手中轻轻抖动，这如白玉质地的薄饼荡起涟漪，人们透过它能看到对面墙上的火把。
“竟然这么薄？这么透？”
“这叫什么饼？”有人大声问道。
“这是槐叶冷淘吗？”
“放屁，槐叶冷淘是绿的，这是白玉质地的，自然大不相同。”
李嗣业回答了众人的疑问：“这是凉皮，待会儿我切出来给大伙儿尝尝。”
他把凉皮放在案板上卷起，用菜刀切成细条，然后抓起放入黑瓷碗中，倒入花椒水。又当着众人的面剥了瓣大蒜，在粗瓷小碗里捣制成蒜泥，加入醋，混入凉皮中，用食箸搅拌调和。
大蒜和陈醋混杂的香味立刻散发出来，碗中翻卷着晶莹剔透超薄的凉皮，在这季夏闷热的夜里，具有非同寻常的诱惑力。
众商贩目光灼灼地盯着这碗凉皮，有人想争先上去，却被旁边的人拉住：“别想抢，排队！”
李嗣业端着碗，声音也充满了诱惑气息：“数量不多，每个人只能尝一口，排队一个一个来。