第四十七章 略带苦味
自己尝完了之后，张然顺手用木勺将豆腐切下来几大块，放入碗中，分别递给身边的三人道：“大家都尝尝味道如何！”
“好，我先来尝尝！”
面对豆腐这种看起来比较硬一点的块状物，三魁心里就没那么多顾忌了，接过陶碗之后，拿起筷子便从陶碗中轻轻夹起一块豆腐，放入口中咀嚼了一下
第一口吃下去，三魁眼前一亮，竖起大拇指，赞道：“然哥儿，这个豆腐的味道很好，软软的，比那个豆腐脑好吃多了！”
“胡说！”妹妹张穗儿闻言，立即不依了，撅着小嘴不满道：“明明是那个豆腐脑更好吃，香香的，嫩嫩的，可比这个豆腐好吃多了这个豆腐虽然也软软的，但是吃起来苦苦的呀！”
“苦的？”听到妹妹的话之后，张然又夹起一小块豆腐，放入口中仔细的咀嚼着，品尝了一下
吃着吃着，张然就皱起眉头：“这豆腐入口的时候还没什么感觉，但吃完之后，口中确实还残留着些许苦涩，这是为何？”
张然记得，前世买豆腐的时候，偶尔也会不小心买到带这淡淡苦味的豆腐，这种豆腐据说是点卤的时候没有把握好时间，难道他做的这些豆腐带苦味，也是因为错过了最佳的点卤时间了？
带着这样的疑问，张然又陆续掀开其余的几块模具上的石块以及细布，挨个从每块上豆腐都切下一点，仔细的品尝了一下
尝完之后，张然发现，不管是哪一模具里的豆腐，基本上都带有一点微微的苦涩，没有任何一个可以例外
“怎么都带点苦味？明明点卤的时间不可能相同呀！”
张然一边摸着下巴，一边思索道：“豆腐都有点苦，这基本就与点卤的时机关系不大了或许是现在的卤（盐）水本身的质量问题？”
为了证明自己的猜测是否准确，张然将点卤时碗底剩下的那一点盐水拿来，用手指沾了一点尝了尝...
“呸，呸...好咸，好苦~”
张然低头看了看碗中的盐水，发现陶碗底部沉淀着一些细小的颗粒，这明显都是盐中大杂质而即使将盐用温水化开之后，盐水的味道依然带着苦涩之味...
尝过盐水的味道之后，张然心中立即有了结论，不由哀叹一声道：“八成是这盐的质量太次了，导致豆腐都带着苦味...”
张然的盐，都是上次去新丰的时候，从集市买回来的这种集市售卖的盐巴，大部分都是很大的颗粒，其中甚至微微还夹杂着一些泥沙，每次张然用这些盐巴烤鱼肉时，都要提前用温水化开才行
这么做，除了不想浪费这些珍贵的盐之外，还有一个很重要的原因就是，这盐都是很大粒的，粘性很差，对着鱼肉一撒，基本很难像后世的盐那样入水即化，遇到高温后就会瞬间融化粘在