再说话，这做法不同于常人所做
炙猪肥出油，杨漓又取中午食剩的鸡汤为汤底，待沸后加入面条，煮上片刻捞入碗中
汤清面白，再洒上切好的葱姜碎沫，香味扑鼻，让人食指大动
尝了一口，董氏放下箸，厉声对身旁的侍女道：“今日你们所见，绝不可对人提起，如有泄露，可别怪我无情”
侍女吓得纷纷跪倒，赌誓发愿不敢泄露
董氏原本对杨安玄开设面馆有些好笑，面馆能赚几个钱，蝇头小利，不过是他好心替女儿谋些利罢了
待吃过阳春面后，董氏对面馆充满了信心，这是可以传家的手艺，能让漓儿富足一生
见娘喝斥侍女，杨漓心中暗笑，娘太小心眼了，自己与湫儿跟三哥学厨艺的时候，三哥就没有逐走马娘子和慧儿
三哥告诉自己两人，面馆开起来后肯定有人跟风，要想立于不败之地不是靠降价、以势相逼等手段，除了货真价实外，靠得是自身的技艺无可取代，控制面馆的就是三哥教给自己和湫儿的秘技
自己锁在钱匣里的书册上抄满了三哥所教的秘法：起溲（发酵）法，“面一石，白米七升，作粥，以白酒六升酵中，着火上，酒鱼眼沸，绞去滓，以和面，面起可作”，此法是用来做馒头、煎饼的
制辣法，一升茱萸与十升猪油同熬，去渣后可得藙，味辛辣，加添入食中；食茱萸捣滤取汁，入石灰搅成，曰辣米油，同样用于调味；还有去腥法、杂碎整治法、卤肉法……
除了秘法，三哥还教会自己保密的手法，捞出残渣销毁，在料粉中掺杂颜色不让人发觉等等手段
杨漓知道轻重，唯恐漏过了一个字，便连湫儿也收起玩闹心，认真地听杨安玄讲授
每次回到住处，杨漓便小心地将抄录好的秘技锁进钱匣，拍拍贴身放好的钥匙，这些秘技可比钱匣中的那十几两金子要贵重，说是金山也不为过
对于三哥的一些提法，杨漓不是很懂，三哥提出面馆每天只卖一定数量的东西，既能吸引人来又方便她们核算
做生意不是越多越好吗，为什么三哥说面馆可以扩展，辣油之类用秘法所制的东西却要控制好数量？
还有，三哥说面馆要想持续经营，要不断翻陈出新，这样才能保持自身的竞争力和吸引力，不怕别人学去
面馆开始只准卖阳春面、辣油面和馒头、包子之类，增加店铺后再陆续推出一两样新的，煎饼、粟米粥或者油条，在面食上添加猪、羊杂碎及卤肉等物
这点杨漓明白，不断出现的新花样会让跟风之人学不胜学，客人们只能在自家面馆吃到新奇的东西，自然会认准自家
不管懂不懂，这些理念都让杨漓耳目一新，感觉收获满满三哥懂得真多，自己跟他学了几天感觉受用无穷，以后有机会要多向三哥请教
董氏将阳春