物，李岩没任何理由拒绝他的要求，当即抱拳说道：“老铁请放心，小帅一定尽快把事情办妥”
再次来到杏园轩，和中年师傅聊过之后，李岩才知道他叫冯铮，是杏园轩创始人冯韵文的八世孙
店里没有其他工人，另外两个年轻人是他儿子冯辉和冯灿，整个杏园轩现在就他们父子三人，靠着给一些超市和糕饼店供货勉强维持
“冯师傅，杏园轩屹立百年不倒，即便是在战火纷飞的年代，依然大受欢迎，为何近几年几乎濒临倒闭，仅仅是因为西式糕点的冲击吗？”李岩试探问道
闻言，冯铮表情微微有所变化，沉默了良久才开口：“此事涉及到我杏园轩一大秘密，照理说不能对外人泄露，但如今杏园轩败落，没什么不能公开”
接下来半个小时，冯铮详细分析了杏园轩衰败的原因，除了西式糕点的影响，几项核心秘方失传，才是导致家族产业日落西山的关键所在
杏园轩对下一代传人的挑选极为严格，尤其是一些重要糕点的配方，只有掌舵人才有资格知晓，核桃酥就是其一
这样一来，虽然提升了保密性，配方不易泄露，但同时也加大失传的风险
核桃酥配方失传发生在冯铮爷爷那一代，当时国家动荡，冯铮爷爷英年早逝，死于一场意外，没来得及将手艺和秘方传给后人，带着所有机密深埋黄土
冯铮的父亲接手杏园轩，通过无数次尝试，配制出新的核桃酥，但口味远不及正品
除了核桃酥，其他几种招牌糕点的配方也残缺不全，杏园轩还是杏园轩，但产品大都变了样，导致客户大量流失，上百家门店先后关门
情况和李岩猜想的大同小异，家族产业的弊端在杏园轩身上显露无疑，如果以现代企业的模式管理，断然不会出现这种问题
“你也看到了，现在杏园轩早已不复当年辉煌，沦落为家庭式的小作坊，或许再过几年，杏园轩这块百年招牌会渐渐被人遗忘”冯铮连连苦笑道
李岩微微点头，冯铮说的是事实，失去那些核心糕点，杏园轩和那些小作坊相比，没多大优势，泯然众人矣
弄清楚杏园轩衰败的原因，李岩进入正题说道：“冯师傅，其实我此番的来意有两个，首先是将正宗核桃酥配方交给你”
“正宗核桃酥配方？！”冯铮眼睛瞪得老大，配方不是早就失传，怎么会掌握在一个外人手上？
猜到他接下来会问什么，李岩在来的路上就想好理由，解释道：“我祖上和冯韵文老前辈是至交好友，冯老前辈担心日后配方遗失，因此存了一份备份在我先祖那里，待杏园轩没落之时再转交给冯家后人”
听起来似乎很荒诞，但冯铮已经相信了一大半，因为杏园轩已经衰败，李岩根本没必要骗他
看了李岩写的配方和制作流程，冯铮