一些特殊的技艺制备而成无论形、色、香、味，都与寻常茶叶不同”
周钧又细问了几句，这才从陆羽的话语中推测出，李亨去建康时，借着从朔方得来的炒茶工艺，建立了一处封闭的茶坊，又找来了大批工匠，专门负责炒茶工艺的研究
在一番实验之下，南唐不仅成功复制了云茶的工艺，而且还在此基础之上，借着南方茶叶品种的先天优势，炒制出了口感更佳的宫茶
此茶一经推出，就风靡了整个南唐社会
上至朝臣，下至富商，都将宫茶视作珍宝
周钧听完陆羽的叙述，颇感有趣，没想到炒茶在北方还没普及开来，反而在南方，倒是先流行了起来
当初，周钧将炒茶工艺告知了朔方军，为的就是交好朔方将士
但是，周钧也留了一手
炒茶工艺的发展，其实经历了两个阶段
第一阶段，是将茶叶放入锅中进行炒制，使其变得质地均匀，增强香气，再晒干来锁住茶香
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