一些特殊的技艺制备而成无论形、色、香、味,都与寻常茶叶不同”
周钧又细问了几句,这才从陆羽的话语中推测出,李亨去建康时,借着从朔方得来的炒茶工艺,建立了一处封闭的茶坊,又找来了大批工匠,专门负责炒茶工艺的研究
在一番实验之下,南唐不仅成功复制了云茶的工艺,而且还在此基础之上,借着南方茶叶品种的先天优势,炒制出了口感更佳的宫茶
此茶一经推出,就风靡了整个南唐社会
上至朝臣,下至富商,都将宫茶视作珍宝
周钧听完陆羽的叙述,颇感有趣,没想到炒茶在北方还没普及开来,反而在南方,倒是先流行了起来
当初,周钧将炒茶工艺告知了朔方军,为的就是交好朔方将士
但是,周钧也留了一手
炒茶工艺的发展,其实经历了两个阶段
第一阶段,是将茶叶放入锅中进行炒制,使其变得质地均匀,增强香气,再晒干来锁住茶香