知远在禺稿山得到了邻居山神的不少好处，还接受了人家的馈赠，所以作为报答，同时也是因为对方的要求，故而把蛋炒饭的方法交给了禺稿山山神，还特意说了，要加油渣
至于蛋，最开始的时候，程知远不敢说那是凤凰蛋，毕竟自家山里的那只大黄鸡还没有从被偷蛋的阴影中缓过来，但是很快，程知远回去之后，没过两个月，也就一个月多一些的时候，当山下连畛氏迎来第一次稻谷丰收，禺稿山山神居然破天荒的出了山门
他顺着地气很快来到了南禺山，并且抵达了愕然的程知远面前
“关于蛋炒饭....我试着做了一些，但并不成功，后来找了几个山里的彭师，他们也做不出你给我做的那个味道来”
程知远还愣了愣，后来才想起来，彭这个词，最早是在尧时期的彭铿，他因为进献雉羹而被大尧赏赐了一座城池，他就是最早的厨师，所以上古时代的厨子，就是自称彭师的
“山里的彭师是谁？哦，我找了几个灵智比较高的，曾经吃过一些部族彭师的虎豹.....”
程知远听着这条大蛟龙的讲述，顿时觉得十分无语
拿虎豹当厨子用？
您可真的是生态保护第一神，这帮家伙连生火怕是都不敢吧！
正是因为味道不对，所以禺稿山山神以为程知远是还有秘方没告诉他，有点不太高兴，这一次来除了问一问，还有就是想再吃一顿佳肴，如果程知远能够帮他培训一下那些虎豹，那么欺骗的事情就既往不咎
程知远扶了扶额头：“我确实是把秘方都告诉您了，但是虎豹当彭师用.....恕我直言，您即使去一些小部族，小聚落里，找一两个巫给您当彭师，都比用虎豹强啊”
禺稿山山神疑惑：“汝此言，如何讲？”
程知远道：“除了秘方之外，影响一个菜肴美味与否的原因，还在于‘火候’以及‘量’”
禺稿山山神很有兴趣：“何为火候？”
程知远道：“依照佳肴原料的‘老嫩硬软’与‘厚薄大小’和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时刻长短，行菜的关键就在于此，纵然有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦”
此言一出，便是醍醐灌顶，禺稿山山神如梦方醒，大呼“原来如此”
蛋炒饭虽然没有啥技术含量，但是也需要火候，全程大火也是火候，而且大火炒和小火大火交替翻炒，做出来的味道是不一样的
“而且我上次不是也和您讲了么，这些所用的米，还需要沸水过滤一下，这样口感会更好些”
禺稿山山神听得连连点头，那巨大的身体看起来有些滑稽，于是很快，程知远原地又给他制作了一遍，铁锅开火烧油，而程知远在这两