地里不光有农人，更有大量的官员，三司派出了专门负责粮食统计的官员，这些人之前可是负责京官禄米发放的，而司农寺同样也有负责轻点每亩土地产出的官员，以确保数据准确，不会出错。
和以往夏收的不同，这场史无前例的夏收是按一亩一亩进行的，每亩地都有官员负责，甚至是农人在收获的时候还能得到帮助和指导。
司农寺的官员亲自下地参与夏收，这在往日里是根本不可能存在的事情。
东京城的百姓前来看热闹，他们也很想知道早就传得沸沸扬扬的良种是否真实存在，但很快惊呼声便在田地中响起，越来越多的土豆被挖出来。
叶安站在田埂上看着眼前硕大的土豆久久不语，他分明记得自己带来的土豆都是黄土豆，这种土豆的体积都不是很大，颜色很黄，但眼下这些黄土豆一个个如同打了兴奋剂一般，长得如同白土豆一般大，而颜色依旧是那种橙黄橙黄的。
用刀切开一个，内里的黄色更加明显，一时间让叶安怀疑自己是不是记错了，除此之外唯一的解释便是这些土豆在到了大宋这片土地上之后，因为地里钾肥较多的原因长得又大又黄。
黄土豆的口感极好，烤出来之后软糯醇香，但之前宫中与阳城县收获的土豆却没有这般的个头，不过长得大也不是坏事。
至少四周的百姓欢呼雀跃，在他们看来这种能吃的庄稼自然是长得越大越好。
站在远处围观的百姓在看到一亩地收获的土豆足以堆成一座小山的时候，便纷纷发出惊叹，吸气的声音便是站在地里也能听见。
高产的粮食一直是汉家百姓所盼望的，也从未停止过追求，真宗事情的占城稻便使大宋的粮食产量迅猛增长，但稻米的产量增长依旧无法满足大宋越来越多的人口。
现在土豆的出现几乎可以弥补这块短板，并且土豆不光能作为口粮，还能成为桌上的菜肴，口味多变，吃法众多，再加上地瓜，几乎可以满足这个时代大宋人均口粮的所需。
只要粮食够吃了，百姓没有了后顾之忧，便会把精力放在物质生活上，各种各样的商品便会如雨后春笋一般出现。
即便是叶安经商也希望大宋的农业繁荣扎实，在这个时代，农业永远是基础，而商业反而变成了“上层建筑”。
叶安没有所谓高屋建瓴的眼光，他有的只是能够看清事物发展客观规律的眼睛。
小山一般的土豆堆积在一起，震撼人心的同时也打破了所有人