第一百零二章 过年前的准备
小年过后，许如锦就开始着手准备走油，也就是炸丸子、肉段虾片这些东西
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的
之前叶悠然和叶南山去捉泥鳅的时候顺带还钓了几只虾回来不过因为数量太少，许如锦将它们捣碎了制成虾泥，又制成了虾片晾干，现在可以直接炸了吃
叶悠然和叶南山听说开始走油，一步不离的围着锅台
许如锦这次没让叶成帷插手，而是给他分配了控制火候的任务
走油的时候火候的控制室最重要的，尤其是炸丸子和炸肉段
火小了油就浸到了丸子里，这样咬上一口没什么味道，都是油，味道一言难尽火大了就会把丸子炸糊，更是不能入口
“我要下虾片了哦”许如锦低头对正往灶坑里加柴火的叶成帷道
易车网看向她，点头
许如锦抓了一小把虾片，放入油锅，虾片一个个膨胀起来，之后由透明变成了白色
“哇！急切好厉害！”叶悠然鼓掌道
她和叶南山从来没见过炸虾片，小时候都是买来直接吃的，这其实第一次现场观看
许如锦将炸好的虾片捞到小簸萁里，她准备了好多个小簸萁，就是专门用来装这些油炸食物
叶悠然和叶南山终于等到了出锅，赶紧一人一手拿了一个
‘咔叱’一声，是虾片被咬断的声音
“好吃！”叶悠然又拿了两片，一个喂到许如锦嘴里，一个喂到叶成帷嘴里
叶南山也拿了两个，“我去给妈妈和韩伯伯尝尝”
“你可不要偷吃啊！”叶悠然提醒他，之后又不放心的道：“我还是陪你一起吧，监督你”
说完，叶悠然就拉着叶南山离开了
许如锦看着两人的背影笑道：“一定是悠然自己想偷吃，所以才怕南山偷吃的！”
叶成帷点头，“从小就人小鬼大的”
许如锦继续往锅里放虾片，少量多次
终于虾片炸完，许如锦又开始炸薯片
这些都是许如锦在魏家为了那个孩子学到的，现在能将这些技能用上，许如锦觉得自己没白费心思
薯片容易受潮，所以许如锦并没有炸太多，只是炸了小半簸萁，等吃没了再炸
将这些小的、易熟的东西炸完，许如锦就开始着手准备炸肉丸肉段这些
许如锦和好面，往里面分别搅进去了熟萝卜丝、地瓜丝等等，又在切好的肉条裹上面，将它们逐一下锅
还好许如锦先炸了虾片和薯片，够叶悠然和叶南山吃一阵，要不然以许如锦的速度，根本供不上这两只小馋猫
二人吃够了虾片和薯片就开始吃肉丸肉段，吃了一会儿，叶成帷看不下去了制止了两人的小爪子
“在吃下去就要积食了，而且你们俩午饭晚饭都没必要吃了”
一听哥哥不让自己吃午饭和晚饭，两人立马不乐意了
因为要过年了，家里每顿