他们研究了一会儿,都觉得味道实在冲得不行,根本没法下咽。可是听凤瑶说的,又好似美味无比的样子,便都纷纷期待地看着她道。
凤瑶笑着点头:“好。”目光在厨房里望了一圈,“给我准备两块豆腐,一条鱼。”
麻婆豆腐,水煮鱼,是凤瑶拿辣椒开刀的第一战。
“好嘞!”很快便有厨子切了豆腐块,盛在盘子里放到案板上。
凤瑶捡了几颗晒干的辣椒,洗净了沥干水搁到案板上,提起菜刀便咚咚地剁了起来。瞄了一眼豆腐,说道:“豆腐先用沸水焯一下。”
“得令!”那厨子便开始烧水起来。往锅底填入两把柴火,然后舀了两瓢清水倒进锅里,随手舀了些许盐撒入水里,让豆腐不易碎。
凤瑶放心地收回目光,开始用心地剁起辣椒。
另一名厨子捞了鱼洗净,盛在筐子里,问道:“凤夫人,这鱼要怎么弄?”
凤瑶抬头看了一眼,说道:“刮鳞去内脏,剁掉头、尾,然后沿着脊骨将鱼片成两半,再切成厚薄适中的鱼肉片。把剃下的鱼骨切成小段,再把鱼头剁成两半,就行了。”
这一番指挥,令那厨子不由愕然:“如此复杂?”
时下吃鱼,要么是整条炖,要么是切成几段来炖。像凤瑶说的这样片成肉片,还是头一回听说。
凤瑶便笑道:“师傅辛苦一下,一会儿做不好吃,我给您赔罪。”
“哈哈,好!”那厨子也是个爽快脾气,当下拎着鱼开始收拾起来。
凤瑶剁完辣椒粉,便又洗了些半干的辣椒,切成小段搁进碗里,等着一会儿做水煮鱼。
做完这些,另外两名厨子的豆腐和鱼片也都弄好了,凤瑶不由佩服地道:“两位师傅的功夫真利落!”
其中一人便笑道:“哈哈,否则老方不给我们发工钱的!”
惹得闻人宇又是一阵笑骂:“谁不给你们发工钱了?瑶儿夸你们一句,你们却都当真了。一把年纪,脸皮恁厚!”
几人便都笑开起来。
在一屋子大厨做帮手的情况下,凤瑶很快把两道菜都做好了。一碗麻婆豆腐,红彤彤的汤汁十分浓郁,托着一块块金黄的豆腐,上面洒了一层翠绿的葱花,十分诱人。
一碗水煮鱼,大量的花椒和辣椒段几乎将鱼肉全都淹没了,只有几块鱼片飘了起来,细腻的纹理,引着人去品尝。
厨房里呛得厉害,人人都