第一百四十八章 蒸饺的招待
“八大传说厨具?”
韩轩有点懵,没太理解韩奎的意思
“比如说,转龙壶是可以将酱汁一瞬间发酵完成那么用转龙壶发酵出来的酱汁,就会发光,”韩奎语气中透出一丝向往,“可惜,这个世纪的厨师,无人再能复刻发光美食的辉煌了,敢肯定,就算是宋凤,都做不出发光美食”
“宋凤?东方的天王?都做不出吗?”
“对,敢肯定,做不出发光美食”
韩奎的语气相当肯定,这让韩轩有点诧异,为啥自家叔叔,好像很了解宋凤这位天王似的?
没有说太多,挂了电话,韩轩露出了一丝微笑
“看来,这发光美食,就是成为天王路上的一件利器了”
一边的猪骨高汤依然散发着肉香,韩轩把做蒸饺的材料一件一件摆到案板上,深吸了一口气
确实在模拟训练室完成了九十分的阳泉酒家煎饺,但是,这不代表着达成九十分评分让美食发光的成功率为百分之百
“那么,就让发光美食,在的手中,再一次出世吧!”
……
“韩轩,来了!”
十点左右,神田直道就来到了小店,朝着韩轩打了个招呼
韩轩没有搭理,只是沉浸在制作煎饺的过程中
“哦,是做饺子吗?”
神田直道也不恼,一脸好奇的来到韩轩身边,看着做菜
“稍等一下吧,的菜品,一会儿就好”
韩轩余光瞥见神田直道,开口打了个招呼,就又把注意力放回了煎饺上
“哦,没事,不用管,做的就好”
神田直道微微一笑,略微退开一些距离,透过厨房门,看着韩轩搅和肉馅
“有什么忌口吗?”
韩轩看着神田直道,开口问道
“没有,都可以的”
“那就好”
韩轩深吸了一口气,再一次回忆了一遍昨天晚上做出九十分煎饺的调料配比,开始调配馅料
“猪肉,鸡蛋,葱花,胡椒粉,生抽……”
韩轩的手就如同一杆秤,各种调料被精准拿捏好了用量,然后充分的搅拌在了一起
“这是……”
神田直道看见韩轩从一边拿出一个盒子,里面是鲜红色的,一打开,空气中弥漫着酸辣的香味,让人胃口大开
“红油腌渍的猪背油,红油是自己调的味”
韩轩将面分成大小相同的剂子,擀成面皮,开始包煎饺
先放猪背油,再放馅料这样煎的时候,猪背油就会先受热融化,将滋味融入到肉馅之中
十个大小形状完全相同的饺子出现在盘子里,韩轩拿起一个平底锅,开火热锅
热锅之后,先在平底锅上抹一层油,再将煎饺放入平底锅中,最后倒入猪骨高汤
“哦?不用水来煎饺,反而用的高汤吗?”神田直道一眼就看出了煎饺的不同,“品质相
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