第91章 馋哭人数×91万记庆功宴（三合一）……
玉米羹严格意义上来说不算得上是款汤品,更不是y省传统意义上的老火靓汤了，要不也不会取名为“玉米羹”不是“玉米汤”，但这确实也是道y省名菜。由于早前万记卤味店的套餐中也出现过好几款附套餐赠送的例汤,像糖水类也过绿豆沙红豆沙了,这份瑶柱蛋花玉米羹出来反更令人感到新奇。
夏苗唐西等人给座的每个人都盛了碗玉米羹，因为人人都份，以起初大家倒是对这玉米羹无争无抢，等着玉米羹盛好自己再接过来就成了。
玉米羹果然烫,每碗都冒着热腾腾的白气，贝贝是打算先晾晾,等晾凉了好入口再慢慢品尝，她正要接着吃自己碗的烧鹅卤味呢，却不经意发现桌上的其他人都是勺勺地舀着玉米羹耐心地呼呼吹凉赶紧喝了。
“好喝！比我妈做的玉米羹好喝多了！”
吴钊声惊呼,让贝贝猛地反应过来，烧鹅卤味都自己的碗了,可这玉米羹汤锅还多呢，早喝完碗就又盛碗了！
想明白了这，贝贝也赶紧放筷子,先不吃碗的烧鹅卤味了,赶紧拿起勺子来舀口吹凉,她吴钊都不用勺子,就跟不怕烫似的,端起碗吹上几就喝大口，她可不就此落后！
小琳仔仔细细地将勺玉米羹吹到适合入口的温度,后口去，温润香浓，不仅瑶柱蛋花的鲜香,随后还玉米的回甜，细碎的玉米粒越嚼越回甘，甜味与香味相互衬托，让美味完全释放。
就像大多数菜品样，玉米羹也是各家各家不同的做法，万矜是选择了瑶柱鸡蛋增加玉米羹的鲜味与浓稠度，蛋花的加入不仅丰富了整道玉米羹的味道，更丰富了其口感。
不少人做玉米羹时，为了不让整道汤羹过稀显得寡淡，往往会加入些淀粉水进行适当的勾芡，将整道汤羹的浓稠度提上来，但万矜并没选择这种做法，除了加入鸡蛋搅散这方法，她还玉米本身着手。
通常来说，玉米羹的做法是将玉米粒完整取来后用搅拌机或破壁机打碎再进行炖煮，但万矜却并没使用类似的工具，是手工刮玉米碎粒。
是的，刮，夏苗还清楚地记得那令她惊讶的幕——只见万矜用水果刀每列玉米粒上都中间顺着来划了道，将每颗玉米粒划破，后再用刀刃横着将玉米粒刮。
这样的做法够最大程度地留玉米粒那影响口感的衣，只取玉米粒面的果肉，由于早就被刮过道缝，再经过刀刃的挤压，玉米粒就这个过程中变得不完整，但也不会被打成均匀的碎末，是保留了定的颗粒感，这样更丰富了口感，又让人咀嚼的过程中品尝到玉米原本的香甜。
当然，这种做法也不是寻常用的，夏苗瞧见万矜用这种方法来做玉米羹，便好奇上手试了，这试差没把她的手给试
点击读下一页,继续阅读 红棠白雪 作品《我开的卤味店把所有人馋哭了》第91章 馋哭人数×91万记庆功宴（三合一）……