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果酱的做法都是大同小异的,去皮去核取出果肉,而后再把果肉切丁,加糖加柠檬汁进行熬煮,熬至浓稠之后就算完成了dd007♜cc
在熬蜜桃果酱的时候为了上色好看,万矜还加了些桃子皮进去熬煮,熬出了好看的粉红色,切桃子的时候因为水蜜桃的味道过于香甜,万矜忍不住偷吃了一些dd007♜cc
果酱熬好之后,还差香酥的外皮,实际上许多人做派就是会在这一步失败dd007♜cc
但这一步对于万矜来说也并不难,中筋粉和黄油按比例混合,加一点点盐,再加少许红曲粉上色,让整个面团混合成粉嫩的颜色,再用冰水慢慢揉成面团,面团还需放进冰箱静置二十分钟dd007♜cc
再取些黄油擀成片,放入冰箱冷冻定型dd007♜cc等面团和黄油都冷静过后,最难的一步就来了dd007♜cc
面团擀开,擀得比黄油片大些,而后把黄油片放在上面,用面团将黄油片折叠覆盖起来,而后擀开,再折叠,再放入冰箱冷藏dd007♜cc再重复这几个步骤两次,最后从冰箱里拿出来再擀开就算完成了dd007♜cc
这个过程叫做起酥,起酥做得好不好,决定了派的外皮的美味程度dd007♜cc
把起好酥的面皮切割开来,分别扎上小洞便于透气,每一片面皮边缘刷上蛋液,方便粘黏,中间放上适量的蜜桃果酱,包裹起来,再放进烤箱烘烤,蜜桃派就算完成了dd007♜cc
“中午好dd007♜cc”颜子晋照常午间打卡卤味店,熟稔地跟万矜打了个招呼,而后他敏锐地发现今天店里有些许不同dd007♜cc
“今天中午没有汤了?”
万矜有些意外,她还没写好今天的小黑板呢,他怎么发现的?
看见万矜脸上疑惑的表情,颜子晋笑笑道:“我猜的,因为闻到了一股黄油的味道,我猜你今天是不是改做甜点了dd007♜cc”
万矜这回是真的惊讶了:“你猜得还真准埃”
“看来是我真狗鼻子了dd007♜cc”颜子晋笑得狡黠,倒是让万矜也微微笑起来dd007♜cc
“那我今天带两份卤牛肉饭套餐好了,外加两只卤鸡翅和两个卤鸡蛋dd007♜cc”
万矜闻声便动起来,她笑问:“今天就不送外卖了?”
这句话仿佛成了他俩之间的默契,颜子晋心照不宣地笑起来:“不送了,今天带饭去跟老爷子一块吃dd007♜cc”
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“太热了范哥dd007♜cc”夏荣出了宿舍走几步路就开始抱怨,惹来范泽宇一记白眼dd007♜cc
“要是嫌热就别吃了dd007♜cc”
“这不行,唯有美食和美女不可辜负dd007♜cc”
点击读下一页,继续阅读 红棠白雪 作品《我开的卤味店把所有人馋哭了》第14章 馋哭人数×14