477 美食与不美之事
三川菜，论辣，搞不过南北湖，弄不过长江西论出身地位，没法和东山菜比说食材，更没办法和粤、江浙一带的菜肴相比
可就因为它的适口性，材料的普通性，火遍了大江南北不说火锅到底是三川强还是陪都凶
单就一个三川菜馆，哪个城市没有，夸张点说，有华人的地方就有三川菜馆铺天盖地的的三川菜馆杀的各个省份的饭馆，颤颤发抖
薛飞老婆，文化不高，当初打工的时候，主要也是在菜馆当帮厨几年下来，性子干练的她做出来的菜，不比一些大厨差多少
张凡和老高，喝着薛飞倒的茶水，有一句没一句的聊着天薛飞这个耙耳朵早就钻进厨房帮忙去了
“去陪着高叔，和张院聊天去，一个人就成了”
“没事，都是自己人”薛飞很是疼惜这个日渐有点发福的女人
“肛肠科的老赵辞职了？”还没上会，但是老高已经有所耳闻了
“嗯，也是早上听院长说的”张凡点了点头
“欧阳院长早就对不满意了，走了也好，在主任的位置上出去，也能和私人老板多要点薪水
要是真等着让欧阳院长给免了，就有点灰头土脸了”
老高，心软，不像欧阳那样铁血
“是啊，院长原本想把肛肠合并到普外提议让庄洪旭医生暂代主任一段时间”
“庄医生倒是不错，走着看吧，欧阳院长已经看不上这种小科室了”
老高在欧阳手底下干的是一个心焦，欧阳宁愿听张凡的，也不会让老高的意志彰显出来
“高叔，张院，饿了吧，炒了几个菜，们尝尝，不知道合不合口味”薛飞老婆一边拿着围裙擦手，一边笑着招呼张凡和老高
“的手艺是知道的，一般的专业厨师都没的水平高，薛飞好命啊！”老高站起来感慨的说着
“呵呵，好不好的，就糊弄着过呗”薛飞老婆笑的更高兴了
“问着香气，就知道嫂子做饭的水平不一般”张凡也笑着说道
“师傅，张院，入座吧”薛飞端着最后一道汤出来了
“来！来都坐，都坐都是自己人，没什么讲究的”薛飞老婆要去厨房，被老高拉着入座了
说薛飞老婆手艺高，真不是客套一桌子的菜，做的又利索又香，就连摆盘都看着很专业
土豆夹盒，做的是相当的有水准刀工讲究，切制的土豆均匀一致，两片土豆之间藕断丝连，夹上特殊调制的大肉馅，裹着水粉
热油一过，一口下去先是脆，淀粉的脆薄，然后就是土豆的糯，紧接着肉馅的香味破壳而出，味蕾中充斥着一股无法言喻的香美
粉蒸排骨，薛飞老婆的这个排骨，做的也很是巧妙
小排过水，和葱姜蒜一同过油，略焦，然后裹上小米混着糯米上锅，吸足了水分和油脂的小米糯米，都能吃出肉香
被小米糯米吸收掉多余油脂