第一百零八章 于洋的误解
河豚置于案板上，从头骨的下方下刀，这里是河豚的脊柱神经
一刀下去，不但能快的让河豚停止挣扎，还能放干净它体内的血液
然后切去河豚的鱼唇和鱼鳍，这里都是毒素最为密集的地方，而且又没什么食用价值，所以要弃之不用
接着在鱼背上横划一刀，再顺着刀口将整张河豚的鱼皮给剥下来
这个时候，就能看出一把快刀的好处了
李若男送给刘芒的这些刀，全是用乌兹钢锭打造而成，锋利无比能够轻松的随着刘芒的手势运动，为他省下了不少力气
这个时候再从鱼头的两侧，切去河豚头部的两块脸颊肉，这里连带着鱼眼，是河豚最毒的地方之一
最后从尾部轻割一刀，用手扣着下巴将河豚撕成两半，最后抓住鱼肚里的内脏轻轻扯落，整条河豚就处理好了
费时一共8分钟，时间有点长，不过这是刘芒第一次按照《烹豚秘籍》上所记载的方法处理河豚，手还有点生
如果换做一个一般的厨师，肯定还不知道该如何下手
这个除了要刻苦训练刀功外，还需要厨师有着非凡的领悟力
第二条度就明显快多了，费时只用了5分钟
第三条费时4分钟
第四条费时3分钟
……
很快，刘芒拿过来的7条河豚就处理完毕
“咦？那个小伙子好快的度！”于洋往刘芒这边看了一眼，惊讶的说道
他看到刘芒杀第一条河豚的时候，觉得这个小伙子肯定是第一次料理这种鱼
但随着刘芒动作的加快，于洋越看越心惊，因为宰杀河豚可不是一件简单的事情
一般来说，想学习这项技术，不但需要一定从厨的经验并且还要在师傅的带领下，要经过至少两年时间的观摩和练习
因为河豚身上的有些部位是带毒的，在你的技术没有练到纯属无比的地步，谁又敢让你亲自上阵？让客人吃了中毒，那可就玩大了
所以在国外，特别是东瀛，想要宰杀河豚是需要执照的，并且要求更加严格
“他不会是瞎搞吧？要吃出人命怎么办？那就乐子大了”于洋的徒弟说道
“应该不会，能进入到半决赛的，可都是有真本事的人并且组委会准备的河豚是人工饲养的，鱼里面的毒性已经降到最低了除非是直接给评委们吃鱼眼、鱼籽和鱼肝这些，那才有可能中毒我看那个年轻人没那么傻吧”于洋分析道
“嗯，有道理”于洋的徒弟点点头，再次往刘芒那边一看，马上惊得眼珠子都要掉出来了
“师傅！你看！那个人他想干嘛？”
于洋听了他的话，往刘芒的工作台上一瞄，也被吓了一跳
因为他现那个年轻人，正将河豚体内的鱼籽和鱼眼收集起来，好像要另做它用
“