近深深闻了一下，满意的点了点头：“三分酸，三分辣，三分鱼香，时间刚刚好！”
“乖徒儿，这泡椒才是最最正宗的鱼香泡椒，看这坛里的那尾鲫鱼已经完全消失不见了，它已经在坛子里彻底化开，味道完全渗透进辣椒里”
“鲫鱼？这坛子里还放了鲫鱼？”五眼一听，疑惑的问道
“不该问的别问！”不语自知失言，眼睛一瞪
五眼悻悻的撇了撇嘴，走到灶台前准备烧火，心里满是不屑：“这老货！还藏着掖着！问老大不是一样的？”
刘芒将泡椒细细剁成碎，又将五眼和悟静买回来的猪里脊放置在砧板上准备改刀切成肉丝
这块不长的猪里脊和平时见的猪肉不同，平常的猪肉都是鲜红色，而现在的这块则是漂亮的粉色，用指甲轻轻一掐，都能掐下一块来
可以想象，待会吃到嘴里又将是何种鲜嫩了
“最开始的鱼香肉丝是不用放青笋、木耳等配料的”不语拿着酒葫芦抿了一口，说道
“那现在要放吗？”
“放！怎么不放！要记住，虽然厨师一直都在追求正宗，但正宗就不一定代表着好吃，让菜品的味道更上一层楼同样是一个厨师的追求！”
“就好比这道鱼香肉丝来说吧，添加的青笋、木耳、玉兰片不但能让菜品的口感更加丰富，还能吸收掉多余的油分，这是一次成功的改进！但不能多放，不能压制肉丝本来的味道！”
“明白了，师父！”刘芒点了点头，手上忙活起来
有节奏的“扑扑”声在砧板上响起
青笋丝、木耳丝、肉丝、在刘芒的刀下迅的成型
“的刀功已经不错了，等以后传授一些小技巧给，就可以出师了”不语拈起一根青笋丝凑到眼前细细打量，称赞道
这个徒弟不语还是很满意的，本来的基础就扎实，天赋也足够，只要假以时日，越是迟早的事
“鱼香味是川菜的一种味型学会了它，其它也就会了以后不但能做鱼香肉丝，也能做鱼香茄子、鱼香豆腐等”不语说道
灶上的火已经升起来了，锅里的油也热了刘芒将事先已经用盐、料酒、淀粉腌制过的肉丝和各色配料在油锅里过了一道油
然后锅里留余油，下姜末、蒜粒和剁碎的泡椒下锅煸香
待到锅里的香气出来后，将肉丝和配料倒了进去，快的翻炒
最后再倒入一小碗调配好的酱汁
这酱汁是在不语的指导下调制的，用糖、料酒、生抽、醋还有生粉
不语的味觉已经退化但说了，这个酱汁里各个料理的分量是按厨师自己的口味来的，这也是厨师的个性之一
就像树上没有两片相同的树叶，不同的厨师炒出来的菜也绝不相同
再次翻炒几下，这道鱼香肉丝就起锅装盘，大功告成了
五眼和悟静连