第六十章 九斗碗（上）
刘芒一行人跟着中年汉子王大锤赶到了少工山下的洛溪镇
王大锤的家里，灵堂早已经布置起来，四里八乡的村民都赶来帮忙，一套唢呐班子正吹得‘咿咿呀呀’起劲
悟静一到这就开始布置佛堂了别看人小，在这个地方声誉还是挺高的，不少人都热情的和打着招呼，帮忙活起来
而刘芒和五眼则一头扎进了院子后面，正在准备宴席的厨房
这个地方摆的宴席叫九大斗，也俗称坝坝宴和流水席
斗在方言里的意思是指比较大的容器，用斗来形容宴席的场面也是赞其菜多量足的意思
“师傅来了！”王大锤一声招呼，正蹲在后院地上抽烟闲扯的几个人全都站了起来
“为啥子不是不语师傅哦？”一个汉子见王大锤带来的是个年轻人，便有些疑惑的问道
“这个年轻人是不语的徒弟娃！肯定能行的嘛！”王大锤回道
“王大叔，们这都准备做几个菜？”刘芒在厨房里瞄了瞄，开口问道
“九个菜，五蒸四热！五蒸分别是蒸酥肉、蒸肘子、蒸扣肉、扣鸡、扣鸭四热是三鲜汤、红烧鱼、肝腰合炒、火爆肥肠”
“材料都准备妥当了吧？”刘芒问道
这几个菜都会做，不过蒸菜都是要事先腌制再上灶蒸的，如果没有提前准备的话会很麻烦
“这个放心好了，材料掌厨师傅昨天都准备好了，就是扣肉得重新做，还有调味最后要麻烦调一下”
刘芒点点头，放下心来
五蒸除了扣肉要重新做之外，其它的四样都已经准备妥当，只要上灶蒸就行了，但其它的四热就要现场炒制还好原材料都已经备好，刘芒只做最后的加工就行了
别看一桌只有九个菜，但每道的分量着实不少，而且味道也没有城里人想象的那么差，原汁原味反而更有一番风味
“那就先将扣肉准备出来吧”刘芒挽起袖子，吩咐厨房帮工的汉子开火准备油锅了
后厨的案板上，摆放着一大扇的猪五花肉，刘芒用手指按了按，满意的点了点头
相比于城市，农村自然有农村的好处，就好比这猪肉来说吧，城市里肉贩卖的猪肉都是从饲养场里拖回来的，瘦肉率高，生长快，但由于喂食的是饲料，所以肉质并没有那么好吃
而农村里的猪一般都是农户自己饲养的，大多喂的是剩饭、谷糠野菜之类的
这种猪肥肉虽然多了些，喂养的时间也可能需要七八个月甚至一年，但肉质丰腴，是做中国菜最好的食材
摆在刘芒面前的这块五花肉，模样形成层次分明的五层肥的雪白，瘦的鲜红，轻轻按下去，脂肪层能快弹起，手上也能沾上油花，这些特点是城市里常吃的瘦肉型猪所没有的
刘芒先将这一大片猪肚皮肉改刀