量都很小，一般在100克左右”
“而仅肉片就足有200克，外加分量更足的高汤，足以让浓重的味道长时间残留！”
做到这一点很不容易，因为客流量实在太过巨大
不算汤，一份就要300克以上
一天做出20万份以上，那就是20吨的料理！
而这些料理仅靠张伟一个人而已，这是其厨师万万模仿不了的！
若不是觉醒细胞之人，仅张伟这一份，就能吃个七分饱
莫渡已经被这精巧的算计，震惊的说不出话
“哥，好聪明”
“不过，仅凭这些，还不能有这么多的积分”
“还有什么说法嘛？”
张伟道：“觉得在逛美食街时，什么才会吸引食客？”
“门店？客流量？”
“都对，但没说到点子上，或者说不适用当下的情况这种环境下，抓住的是色，形，香二字”
“色……形……香……”
“没错，一道料理，需要做到色香味意俱全，其中最重要的是味，但料理绝不仅仅是味”
“利用新鲜的水果和鲜嫩的肉，形成强烈的视觉冲击，此为色！”
张伟继续解释道：“而且包揽了后厨全部的工作可不是为逞能，而是让助手们把全部的精力放在精美的摆盘上，突出一个形字！”
“那香呢？”
“蒸汽”
“啊？”
张伟指着灶台里的石头道：“该不会以为用汤水浇石头，是必备的料理环节吧？”
“难道说……那是掩人耳目的手段？”
莫渡全程观赛，张伟的料理手法极具观赏性
每次新肉蒸煮，都要热石浇汤，升腾起的蒸汽极为华丽
张伟十几个大锅熬汤，其中只有一成用来给食客饮用，九成都用来浇石头了
莫渡震惊道：“是蒸汽！”
“利用热石将高汤汽化，高汤浓郁的香气就会散步整个会场！”
自然挥发的味道才能有多少？
整间斗技场五十个摊位，香气早已混在一起不分彼此了
要想在香气上占足便宜，就需要极为恐怖的数量！而所有在张伟摊位吃过的顾客，都会觉得有种陌生的熟悉感……
九成的高汤都被气化，可以说赛场内所有的观众、选手，都曾闻到过！
甚至！
闻了整整一天！
只要能把香气挥发出去，自然会有被吸引来的顾客
食材颜色的冲击，传播最远的香气，有陷阱的味道，最注重的摆盘，外加那首诗……
色，香，味，形，意……
俱全！
“哥……”
“咋？”
“没……”
莫渡此时已经不知道说什么好了
想表达敬佩之意，又觉得那些词汇太过浅显
虽然也见过不少厨师，但从未有人将料理算计的如此明明白白
即便不依靠味道，仍然能达到如此恐怖的成绩
脑海里不断