在刀柄
他再将小折刀递给孟依依，“用虎口压住柄舌，让手心的压力锁死刀身”
孟依依握住小刀，轻轻空挥了一记，一抹靛蓝闪动，小折刀的性能相当可靠
“用小刀就可以？”
这把小刀还没有帝王蟹腿粗……她明显持怀疑态度
“按着我说的来，没问题”
许乐指了指帝王蟹身体一圈生长着的蟹脚和蟹钳，“看到末端的部分了吗？
“从这里的关节缝隙刺进去刀尖，顺着关节走向继续向里推，切断肌理，再一按一收，就可以了
“你试试”
孟依依点了点头，伏下了腰，小心观察着许乐刚才指到的位置
蟹脚上全都是棘刺，她用细细的手指轻轻按住甲壳，调整角度，然后缓缓下刀
“果断一点，怕啥，不就是个螃蟹”
许乐在旁边抱着手臂说道，“切坏了又不是不能吃，别抖”
“我没抖！”孟依依不服地反驳，然后顺势将刀尖彻底埋入蟹脚关节内
一按一旋，完整的蟹脚随即拆分下来
“不错嘛”许乐啪啪地拍着手，“继续，就这么来”
很快，三对蟹脚加上一对蟹钳，就全部拆分下来
孟依依抱着小刀，嘿嘿嘿笑得相当开心
“回家也买这么一只大帝王蟹，让我爸妈也看看我的手艺！”她说
对不起，有被凡到……许乐表情扭曲地腹诽
“然后是蟹壳”他比划了一下，“反正都没法进锅蒸，咱们把蟹壳打开，把里头清理干净了再烹饪
“先切开蟹壳和蟹腹，从这里下刀，记得用刀尖……”
孟依依一边听，一边动手，神情专注
她从蟹壳和蟹腹之间撬出来一条缝隙，再向上掀开甲壳
巨大的甲壳几乎能把她包进去
许乐伸手抵住翻过来的蟹壳，小可爱这体魄，要是被这蟹壳砸到腿上，少说得躺个两三天
被上面的棘刺刺中，说不定还得感染……
“我来扶着”林夕涵接支住蟹壳
许乐带着孟依依走到另一侧，比划着说：“这里连着蟹腹和蟹壳的组织，直接切断就可以
“……对，就这么切成了夕涵，蟹壳可以放下来了
“然后再去掉蟹胃和蟹腮胃在正中间，小疙瘩一样的这个就是……腮在两边，全部连根刮掉，这些都不能吃”
孟依依学起来很快，下手也足够果断，巨大帝王蟹很快就被清理干净
“不错，接下来咱们把蟹肉蟹黄什么的，全部剔下来，放到帝王蟹背部的甲壳里面”
体型巨大的帝王蟹，蟹黄极其丰腴肥美
市面上流通的帝王蟹，通常都是公蟹，母蟹和幼蟹则是直接放生，这是为了保持生态平衡
帝王蟹黄，是等闲餐桌上绝对难得一见的珍品
剔蟹黄的时候，柳叶小刀已经不足以应付，孟依依改用大号的汤勺，一汤勺一汤勺地挖
蟹黄堆积在蟹壳一侧，厚厚一摞，视觉效果非常震撼
其余的蟹肉，也都
点击读下一页,继续阅读 空城白墨 作品《摊牌！我在海岛享受人生》第三百零八章 帝王蟹的烹饪方法