第四百八十九章 两道创新菜
大家各自散去，按照店里的分组安排，跟着张居成，还有头炉师傅张超、李宁新和新提拔上来的程迎春学习fqxh★cc
看到文泉春的学习氛围，康师傅和黄师傅再次忍不住对杨兴盛称赞道：“杨师傅您店里可真不赖fqxh★cc
现在外头的饭店，愿意教下面人手艺的可没几家fqxh★cc”
至于两人怀疑这是作秀给他们看，其实一眼就瞧出来根本不是作秀fqxh★cc
不说学习的内容，就是每个人手里头都有使用了大半的笔记本，已经说明了这不是第一次fqxh★cc
杨兴盛倒也没谦虚，说道：“出来吃饭总归得有手艺fqxh★cc
店里头安排师傅们教导，其他人学到了一些安身立命的本事，店里面菜的质量也能提高，这是双赢fqxh★cc”
一席话让康师傅和黄师傅赞许不已fqxh★cc
别看教的都只是一些基本的功夫和菜式，能做到这一点还真的不容易fqxh★cc
收回注意，几个人再次把目光放在了杨振兴身上fqxh★cc
杨振兴看到视线看过来，立马行动起来，同时嘴上介绍道：“师父，我制作的两道菜都是按照您二位的要求，蔬菜作为主料fqxh★cc
其中一道叫做糖醋茄子，另一道叫做吉利炸萝卜球fqxh★cc”
两位师傅不愧是大师，只听名字已经知道了杨振兴这两道菜做出来的模样fqxh★cc
不过他们还是十分有耐心的看着杨振兴手上的操作fqxh★cc
“糖醋茄子是从传统菜糖醋肉的基础上想到的，因为蔬菜里面，茄子很吃油，口感也跟吃肉十分接近，所以才有这个想法fqxh★cc”
黄师傅点点头，满意的说道：“茄子菜里面，酸甜辣是常见口味，你能想到糖醋调味，是很不错的创新思路fqxh★cc”
杨振兴心里得意，表面却继续平静的介绍道：“首先把茄子去皮，保证口感，切块儿后打大麦穗花刀，增加视觉美感fqxh★cc”
嘴上说着，杨振兴手上也十分利索，三两下就把茄子改刀完成fqxh★cc
康师傅和黄师傅发现自己徒弟似乎很擅长边说边操作fqxh★cc
一心二用还能保证手上动作不变形、速度不变慢，是很了不起的事情fqxh★cc
满意的互相看了一眼，继续扭头继续看操作fqxh★cc
“花刀打好后放入盐水浸泡一下，一个是为了增加滋味儿，另一个让茄子吃起来口感湿润细嫩fqxh★cc”
泡着茄子，杨振兴又拿出来一个西红柿切成丁，然后起锅烧热fqxh★cc
“糖醋口儿我打算用西红柿增加酸度，做出来的糖醋汁儿更有风味儿，色泽上也好