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学习鲁菜就花费了杨振兴近十年的时间，而且到现在还没完全学全并且熟练掌握chenyuan8☆cc
其他菜系的难度并不比鲁菜低到哪里去chenyuan8☆cc
比如现在练习的苏菜刀工，都练了一年时间了，还是在任勇和杨振兴有坚实的刀工基础之上chenyuan8☆cc
结果到现在别说完全学会掌握，就连一半的功夫还没有练完呢chenyuan8☆cc
所以，对于杨振兴来说，这个目标将会是一个漫长并充满各种艰巨挑战的任务chenyuan8☆cc
经过一段时间的理解和消化，杨振兴把握了不少技巧chenyuan8☆cc
同时他没有藏私，也把这些技巧有准备的教给了文泉春后厨的其他厨师chenyuan8☆cc
这里说的有准备，是指那些不重要的、只是一些小窍门的技巧chenyuan8☆cc
至于制作名菜大菜的内容，杨振兴并不打算轻易传授出去chenyuan8☆cc
这些都是王师傅多年总结得出的经验，是宝贵的知识chenyuan8☆cc
如果就这样随意的教授给别人，那是对王师傅的不尊重，是对知识的不尊重chenyuan8☆cc
杨振兴教的小窍门都是二炉三炉厨师经常制作普通菜用到的chenyuan8☆cc
比如之前就提到过的油泼掐菜，掐菜下锅炒之前先用热油浇一遍断生chenyuan8☆cc
还有烹制醋烹腰花的时候腰花改好花刀之后，先用一小点儿醋腌制一下chenyuan8☆cc
这样出来的腰花更加肥硕丰满，个头大，而且在烹制过程中也能省去放醋的程序chenyuan8☆cc
制作出来的菜一样拥有醋的香味，可以吃到适口的酸味儿chenyuan8☆cc
别看这些小技巧十分简单，普通人也一学就会chenyuan8☆cc
但这一层窗户纸不是那么轻松就能捅破的，很多人也考虑不到这些chenyuan8☆cc
可就是这些不起眼的、十分简单的小技巧，对菜品的提升程度是肉眼可见的chenyuan8☆cc
很多来店里吃饭的老主顾，都在前头跟张寿海反映过chenyuan8☆cc
说最近文泉春是不是后面换了厨子，这手艺和味道比原来进步不少chenyuan8☆cc
同时文泉春随着进来菜品质量的提高，到店来消费的客人也开始逐渐增多chenyuan8☆cc
一切都向着好的方向发展chenyuan8☆cc