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再有松鼠桂鱼、响油鳝糊，必须要上菜的家丁配合，不听声响没有趣味bq42♟cc
正是在这些盐商的影响下，才形成了苏菜既养眼又美味的不同于其他菜系的特点bq42♟cc
“接下来的一段时间，我要求你们每天用两个小时，切土豆丝或者萝卜丝，当然不是平时普通的那种丝，而是要求跟头发一样，可以穿过针眼的细丝bq42♟cc
什么时候能在两个小时内，质量和数量都达到我的要求，什么时候我再教你们接下来的内容bq42♟cc”
不管是杨振兴、任勇还是后厨的其他人，全都到吸了口冷气bq42♟cc
这哪里还是练习刀工？
说是要人亲命也不过分！
别看杨振兴尤其是任勇，平日里对自己的砧板十分有信心bq42♟cc
但是听到吕志义的要求后，俩人心里都觉得没底儿bq42♟cc
不过俩人很快就调整好了状态，整个人恢复过来bq42♟cc
任勇好歹做砧板这么多年了，没吃过猪肉还没见过猪跑？
对于这种刀工，他又不是说没见过或者没听说过bq42♟cc
既然别人可以做到这点，以他任勇多年砧板经验同样也可以做到bq42♟cc
至于杨振兴bq42♟cc
不说小时候练习刀工和花刀时，杨兴盛就给他说过那些出神入化的水平bq42♟cc
比如布上切肉，切完布完好，肉切得也规矩，再比如炝藕丝儿，藕丝儿的要求就是能穿过针眼儿bq42♟cc
更别提多年之前文泉春开业的时候，他还跟永春居的李广福比试过谁切的萝卜丝儿最多bq42♟cc
可以说他在这上面很多年前就已经有了接触和练习bq42♟cc
看着俩人精神回复的很快，吕志义心里十分满意bq42♟cc
如果他们俩在这里漏了怯，说实话这个功夫不教也罢，这个徒弟不收也罢bq42♟cc
不敢面对挑战和艰苦的练习的人，是永远无法成为行业里的佼佼者bq42♟cc
吕志义满意的同时，也不忘告诫两个人bq42♟cc
“希望你们能够认真练习，不要应付了事，也不要一味追求速度，我要看的是切出来食材的质量bq42♟cc
就算现在国内顶尖的苏菜师傅，让他切文思豆腐，也只要需要一个小时的时间bq42♟cc
但是如果你们能够坚持下来，满足我的要求，我可以毫不夸张的告诉你bq42♟cc
不管是国内哪个菜系的哪道刀工要求极度严格的菜，在你们前面也不会有任何困难，学习起来说是得心应手也不为过bq42♟cc”
听到吕志义如此肯定的说法，后厨其他人全都怦然心动bq42♟cc
作为老师傅，没人会认为这是在吹牛bq42