第85章 米其林评级
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李哲的父母看到这厨师长直接把鱼肉生的就拿出来了，都是疑惑不解，这鱼肉生的能吃吗
李哲也是知道了厨师长的想法，没吃过猪肉还没见过猪跑嘛，这刺身李哲可是听说过的，说起来这又要得益于一个不得不说的人物了，还是咱们的孟琦孟大少爷，这货上大学的时候就贼喜欢炫耀，什么名牌衣服名牌鞋子，今天去吃了什么日、本生鱼刺身啊
李哲虽然对于孟琦这种有点小钱就嘚瑟的不行的人十分不齿，可不得不说李哲的很多之前想都不敢想的东西都是通过孟琦知道的，就比如说这刺身
要知道能用来做刺身的鱼，肉质必须要足够新鲜，而且要细密紧实，口感柔和鲜美，最重要的是不能有寄生虫这一类的
目前餐饮界最常见用来做刺身的就是三文鱼，金枪鱼还有鲷鱼，马鲛鱼等等，而这些鱼肉质最好的又属岛、国海域出产的最为好
而李哲养殖的这鲟鱼肉质自然是达到了要求，甚至超出了现在世界上最顶级的鱼肉肉质，至于寄生虫之类的，这鲟鱼肉晶莹剔透，切得再薄一些的话放在阳光下几乎是透明的，看着就不像是有什么寄生虫
而且李哲也有自信自己用玉净瓶净化的水喂养出来的鲟鱼，不可能会有任何寄生虫或则是病痛之类的
李哲细心地向父母解释了这鱼肉是可以生吃的，自家儿子都这么说了，而且这鱼是自己儿子样的，李卫国相信自己儿子的本事，所以也是尝试着夹了一块生鱼片放进最终，立即就觉得鲜美无比，而且口中有些许原浆爆出，竟然没有一丝腥味，甚至有一点点甜味在里面
李哲，米芸还有厨师长都是品尝了这一道鲟鱼刺身，立马就被这味道给征服了
尤其是米芸，还有厨师长，他们都是做餐饮这一行业的，知道李哲的这鲟鱼肉质高到了一个什么程度，可以说，目前没有比李哲养殖的鲟鱼肉质更加好的鱼类了，就算岛、国海域的野生金枪鱼或是三文鱼都比不上
米芸和厨师长眼神一对，顿时都是看到了对方眼中的震惊还有另外一层期许
“有了这肉质顶尖的鲟鱼，我们在米其林的评级一定能够增长甚至上星经理”
厨师长甚至已经激动的喊了出来，米芸也是重重的点了点头，她知道厨师长说的绝对可以，只要有了这肉质顶尖的鲟鱼再加上之前的蔬菜瓜果也是顶尖，在马上就要到来的米其林评级中绝对能让米彩轩大放异彩
要知道米其林的星级完全由你餐厅内的食物口味决定的，也就是说一切味道为王餐厅做出的食物味道够好就能得到米其林的评级，当初米彩轩就是凭借餐厅的菜品味道够好才能够得到米其林的评级，只不过是没有星级的推荐餐厅而已