先煮鱼骨汤
“哥，一会儿水开了把鱼骨和鱼头丢进去先煮，去挖点青菜来加料”
母亲刘氏在后院种了一些常见的青菜，大白菜（叫“菘”）、萝卜（叫“莱菔”）、菠菜（叫“波棱菜”）、秋葵，也叫做“冬苋菜”，还有葱和大蒜，角落还有两颗花椒
席云飞的目标是菘菜和萝卜，这两种青菜最适合炖煮，特别是火锅和水煮鱼的锅底，一般都少不了
原生态的种植就是好，虽然有虫洞，但是叶大肥宽，鲜嫩多汁，这样的菘菜最适合长时间炖煮，特别是炖五花肉和粉条，那简直不要太美味萝卜倒是很健康，随意挖了一株，就够一家人吃了
席云飞擦掉嘴角的口水，到小溪边将菜洗净，回来时，院子里已经弥漫着一股沁人的鱼香味
见陶罐里的鱼骨汤已经煮的发白，席云飞急忙将酸菜鱼调料包打开倒进去一起煮，同时放进去的还有洗好的菘菜和切好的萝卜片
一时之间，整个院子里都弥漫着一股让人口齿生津的酸菜味
“哇，好香啊，比刚刚的鱼汤还香”小丫头抽了抽琼鼻，抱着席云飞的大腿不放
席云飞呵呵一笑，从旁边拿来一个碗，又用木制的勺子舀了一勺汤：“来，给们家小宝贝尝尝好不好喝”
席云飞自己也喝了一口，感觉味道不错，就是有点淡，看来青菜放多了，不过没事，加两包方便面调料包就可以
这时，大哥刚好端着一大碗切好的鱼肉片过来，不过的眼睛却死死盯着小丫头手里的那碗汤，这是要望眼欲穿的意思吗
席云飞没好气的拿过鱼肉片，本想揶揄自己这个馋鬼大哥几句，可是当看到碗里的鱼肉时，却被镇住了
“去，哥，这刀工可以啊，连鱼刺都被拔出来了？”席云飞拿起一片晶莹剔透的鱼肉片，肉片在夕阳下泛着晶莹
草鱼多鱼刺，本来席云飞还担心小丫头不适合吃，此时却是没了顾虑
大哥嘴角一撇，傲娇的甩了席云飞一眼，仿佛这不是什么了不得的事情，不过是杀两只鱼而已
席云飞呵呵，转头朝刘氏问道：“娘，大哥以前都这么臭屁的吗？”
刘氏闻言一怔，好半天才反应出来席云飞话里的意思，笑着说道：“大哥从小就进山打猎，刀法都是自学的，杀几条鱼确实不算什么，还能将野彘（野猪）骨肉分离，县里的屠户都想收去当学徒呢”
“哦？还是个无师自通的天才大哥啊！”席云飞又一次对自己这个大哥刮目相看了
接下来的工序很简单，因为没有鸡蛋清和淀粉，席云飞直接将鱼片平均分在四个碗里，然后用滚烫的鱼汤浇烫这样鱼肉刚好能够烫熟，而且还能保持劲道，不会散开
烫好鱼肉，又每碗放了几根煮的软烂的菘菜和萝卜，洒了一些葱花和蒜蓉最后就是炒热油，将花椒炒香，直接连油