收汁的时候，可以放点葱油进去，这样香味儿更丰富，菜品的颜色也更漂亮
不过葱香味儿会压制鳜鱼的臭味儿，所以徽州本地人做菜是不放葱油的
你们觉得臭味儿太浓的话，可以这样放，把臭味中和一下”
臭鳜鱼已经出锅，卖相有点家常，但看上去却更下饭一点，徐拙差点冲旁边正忙活的帮厨，喊出来碗米饭之类的话
八大菜系中，最低调最不讲究卖相的，就是徽菜
不过相对来说，最接地气有特色的，也是徽菜
徽菜没有那些精致的摆盘，没有什么神乎其神的典故，也没有所谓的名人轶事之类的陪衬
但徽菜的烟火气，却是八大菜系中最浓烈的
别的菜系的菜，饭店的档次越高，就距离家常味儿和烟火气越远，但徽菜，不管高级饭店还是平民小馆，烟火气永远都是最重要的
“小拙，别看了，来尝尝味道咋样”
赵金马拿来几双筷子，给大家一人发了一双，带头开始尝这道享誉全国的徽式菜品
刚刚郭树英先尝了他做的三鲜脱骨鱼，所以这会儿他自然要带头尝臭鳜鱼的
这样一来一往才显得公平
他用筷子轻轻扒拉一下鳜鱼的鱼皮，里面的那些白生生的鱼肉就显露了出来，而且这些鱼还呈现出蒜瓣状，一看就让人觉得很劲道
“看看，这是标准的蒜瓣肉，说明是用活鱼腌制的，要是死鱼腌制的话，肉就没这么紧实了”
赵金马很懂行的对徐拙说着，旁边的郭树英说道：“小拙知道，前年他参加过徽菜的比赛，还拿了名次”
他这么一提醒，赵金马才想起这一茬
便讪讪一笑，不再多言，而是夹起一块鱼肉送进了嘴里
他品尝一番之后说道：“鱼肉弹牙有嚼劲，香味儿很浓，滋味隽永，好吃，这是我吃过最好吃的臭鳜鱼了”
具体是不是最好吃的不重要，重要的是这是亲家做的
所以得可劲儿夸
徐拙拿着筷子，从鱼肚子上扒拉了一块肉
相对于弹牙的鱼肉的来说，徐拙更喜欢吃鱼腩
鱼腩部位的肉质相对软一些，而且更加肥嫩，吃起来有种吃豆腐的感觉
他把鱼肉送进嘴里，稍微一抿，整块肉就在嘴里化开了
好吃！
味道真的很棒，仔细回忆一下，这应该是徐拙吃过的最好吃臭鳜鱼了
冯卫国徐文海和魏君明也举着筷子尝了一口，味道确实很不错
吃完之后，自然就到了商业互吹（划掉）讨论的环节了，毕竟今天大家就是冲着这道菜来的，现在郭树英在这，肯定要问一下制作的技巧了
从魏君明开始，大家针对臭鳜鱼的腌制做法以及配料等等，开始跟郭树英讨论
而徐拙根本插不上嘴，只能站在一边听他们讨论
原本他还有些不满，因为腌制臭鳜鱼这方面，他还是略懂三四的
不过随着系统的提示音在脑海中响起，徐