且安装到位，然后徐拙就可以着手和曹坤做酱肘子了
从这天开始，徐拙基本上都在厂里忙活
到第五天的时候，他总算和曹坤一道摸索出了可行的方式和步骤来做酱肘子
大致上就是前一天傍晚把肘子脱骨后放在活水中浸泡，浸泡的时候水温要控制好，不然肘子容易腐坏
现在有专门的的设备来做这些，水温和水流都能得到控制
浸泡一夜之后，第二天早上上班后开始放入锅中进行煮制
至于煮制用的卤汤，则是另外一个部门来负责，这样的分工，既能保证大家在做的时候不会出错，同时也能保证卤汤的秘方
嗯，这玩意儿虽然不重要，但依然要保持一种神秘感
比如这些卤汤，徐拙就打算用“宫廷秘方”之类的广告语来进行宣传
至于做卤汤的人会不会泄漏出来，徐拙也不担心，因为做卤汤的料是曹坤负责，他是不会泄漏出来的
而且为了增加香料的利用效率，同时也为了保密，工厂里用的所有卤料，全都是曹坤按照比例配好之后，放在粉碎机中磨碎，然后封装在布包里
跟那种茶包很相似，只不过个头更大一点而已
这些解决掉之后，徐拙便拿着前两天实验时候做出来的酱肘子，开始给各路亲友发放，工厂的食堂，自然也打量供应这种酱肘子
徐拙的原则很简单，不管是饭店还是工厂，做什么就让大家吃什么，上来就大批量供应，一直让大家吃够吃烦，这样以后的工作就简单了不少
餐饮行业中，厨师偷吃是很常见的情况
特别是有些员工餐不好的饭店，厨师更是指望偷嘴吃来满足自己的口腹之欲
但四方食府却从没有出过这样的事情，因为店里每上新一道菜，从后厨的厨师到前台的服务员，都会连着吃几天
现在的厂里，也执行着这一规矩
当然了，这次徐拙之所以把酱肘子四处发放，原因就是这几天做得太多了
订购的锅太大，一次差不多能煮七八百斤的肘子
这么大的锅，哪怕每次做的时候只铺满锅底，也要用不少肉
所以这几天，冷库里已经堆了不少酱肘子，徐拙封装过后就开始给亲友们发放
而京城那边，也开始根据徐小厨品牌的一贯风格，来设计酱肘子的包装
这些包装分为礼盒装、简易装、实惠装等等，反正就是照顾各个阶层的顾客，让大家有更好的挑选余地
公司那边开始设计包装的时候，徐拙则是喊上都在省城的周雯和老孟，打算做一场直播
而直播的内容，自然就是为酱肘子预热了
不过在直播的时候，徐拙完全没有提任何和酱肘子相关的话题，只是说从京城回来，带了一些酱肘子请两人品尝
而酱肘子则是用最常见的密封袋包着，像是从路边的熟食店买了之后让店家用真空袋包装了一样
这场直播